Spaghetti aglio e olio, che bontà! Il segreto degli chef per averli super cremosi

Primo piatto facile e veloce, scopri come preparare gli spaghetti aglio e olio per un pranzo dell’ultimo minuto!

Uno dei primi piatti più semplici ed economici in assoluto, gli spaghetti aglio e olio hanno origini napoletane, nonostante ciò vengono proposti nelle migliori trattorie e ristoranti della Capitale. Rientra, quindi, tra i piatti tradizionali cella cucina laziale.

La pietanza è ormai conosciuta in tutta Italia, tanto da essere proposta spesso come pranzo dell’ultimo minuto per chi ha poco tempo a disposizione ma desidera comunque portare a tavola un piatto sfizioso. Come ottenere, quindi, un piatto cremoso come quello degli chef?

Nonostante la sua semplicità, in realtà questo piatto va preparato seguendo alcune accortezze. Solo in questo modo è possibile ottenere un piatto davvero saporito e soprattutto cremoso!

La ricetta per ottenere degli spaghetti cremosi aglio e olio

Preparare gli spaghetti aglio e olio non significa ottenere un piatto asciutto e difficile da mandar giù, ecco perché è importante conoscere i trucchi del mestiere per portare a tavola un piatto coi fiocchi.

La preparazione è molto semplice, infatti mentre la pasta è in cottura potrai dedicarti alla realizzazione del condimento. Segui passo dopo passo i nostri suggerimenti e vedrai che il risultato ti lascerà senza parole!

Ingredienti

• 160 gr di spaghetti
• 2 spicchi d’aglio
• 1 tazzina da caffè di olio extra vergine di oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 1 peperoncino
• sale quanto basta

Procedimento

1. Il procedimento è molto semplice e veloce. La prima cosa da fare è riempire una pentola d’acqua e portarla sul fuoco. Non appena raggiunge il bollore versa gli spaghetti e lasciali cuocere al dente.
2. In una padella antiaderente abbastanza ampia fai soffriggere gli spicchi d’aglio con l’olio extra vergine di oliva. Dovrai grattugiare l’aglio e aggiungere successivamente il peperoncino secco. Gli ingredienti dovranno rosolare per circa 2 – 3 minuti.
3. Dalla pentola della pasta prendi un mestolo di acqua di cottura e aggiungila al condimento.
4. Sposta gli spaghetti all’interno della padella e inizia ad amalgamare per qualche minuto.
5. Aggiungi un altro mestolo di acqua di cottura e manteca per bene.
6. Spegni la fiamma, aggiungi il ciuffo di prezzemolo tritato e porta a tavola! Avrai ottenuto una pasta cremosa al punto giusto e per nulla asciutta.
7. Per un risultato ancora più buono aggiungi altro olio extra vergine di oliva a crudo al termine della cottura.

Se ti piace la cucina tipica della Capitale, non perdere i primi piatti romani più buoni e facili da preparare anche a casa!