Stanca dei soliti fagiolini lessi? Provali all’orientale, ti servono solo delle arachidi. Ti conquisteranno al primo boccone

Chi l’ha detto che i fagiolini non possano essere molto più gustosi? La ricetta che vi diamo oggi li esalta al massimo: ecco come prepararli.

I fagiolini sono spesso trascurati nella cucina quotidiana, eppure rappresentano un alimento versatile e ricco di proprietà benefiche. Spesso li prepariamo lessi e questa preparazione non li rende, per molti, troppo appetitosi. Se siete stanchi di mangiarli bolliti, allora dovete assolutamente provare questa ricetta con le arachidi.

I fagiolini sono una miniera di nutrienti. Contengono vitamine essenziali come la vitamina A, C, K e folati, oltre a minerali fondamentali come il ferro, il calcio e il potassio. Sono anche una fonte eccellente di fibre alimentari, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere il senso di sazietà, rendendoli ideali per chi cerca di mantenere il peso forma.

I fagiolini fanno bene sia al cuore, che alla salute delle ossa. la presenza di antiossidanti aiuta a combattere i radicali liberi, proteggendo il sistema cardiovascolare. Mentre la presenza di vitamina K è un sostegno per il nostro apparato scheletrico. E, allora, vediamo insieme come preparare questi gustosi fagiolini con le arachidi.

I fagiolini con le arachidi: la ricetta dell’estate

I fagiolini sono estremamente versatili in cucina. Possono essere consumati crudi in insalate, saltati in padella, cotti al vapore o aggiunti a zuppe e stufati. La loro consistenza croccante e il sapore delicato li rendono un contorno ideale per piatti di carne, pesce e vegetariani. Ma la ricetta da provare sono i fagiolini orientali con le arachidi tostate. Ecco ingredienti e preparazione per quattro persone.

Ingredienti

• 200 g di fagiolini
• 20 g di arachidi tostate
• 1 cipollotto
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di mirin (vino di riso, disponibile nei negozi di specialità orientali; in alternativa si può usare aceto di riso)
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1/2 cucchiaio di sciroppo d’acero
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

• Lavate e mondate i fagiolini.
• Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete i fagiolini finché sono al dente. Scolateli e immergeteli immediatamente in acqua fredda per preservare il colore verde brillante.
• In una ciotolina, mescolate 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di mirin e 1/2 cucchiaio di sciroppo d’acero.
• Tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva.
• Aggiungete i fagiolini scolati e il condimento preparato a base di salsa di soia, mirin e sciroppo d’acero. Cuocete per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, per far insaporire bene i fagiolini.
• Tritate grossolanamente le arachidi tostate e cospargetele sui fagiolini.
• Completate con una spolverata di pepe a piacere.

Questo piatto può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo ideale per ogni occasione. Le arachidi tostate aggiungono una piacevole croccantezza che contrasta perfettamente con la morbidezza dei fagiolini.