Stasera ceniamo sul divano: con questi muffin non c’è pericolo di sporcare, altro che i soliti rustici

Se anche a voi piace, di tanto in tanto, cenare sul divano con tutta la famiglia, abbiamo la ricetta che fa per voi: con questi muffin non c’è pericolo di sporcare, altro che i soliti rustici!

Non sempre, ovviamente, ma di tanto in tanto è piacevole consumare la cena sul divano in compagnia dei nostri cari e, magari, di un bel film per tutta la famiglia. A casa mia lo facciamo, di solito, alla domenica, così da rilassarci in vista dell’inizio di una nuova settimana. Il rischio di sporcare? Pari a zero grazie a questi sfiziosissimi e irresistibili muffin: ti fanno scordare dei soliti rustici.

Sebbene nascano come una ricetta “dolce”, la variante salata dei muffin è davvero insuperabile: perfetta per grandi e piccini, saporita e, soprattutto, personalizzabile a proprio gusto. Io li faccio così e, con pochi ingredienti, ho pronta una cena diversa dal solito che fa felici tutti.

La ricetta dei muffin con pomodori: li mangi sul divano senza il rischio di sporcare

Alla base di questa preparazione, come anticipato, ci sono pochi ingredienti. Il bello è che potremo farli in largo anticipo e conservarli fino all’ora di cena, così da dimenticarci del tutto dei fornelli per una volta. Ecco come procedere, è davvero facile facile.

Ingredienti per 4 persone

• 180 grammi di farina;
• 2 o 3 uova a seconda della grandezza;
• 70 grammi di parmigiano grattugiato;
• 80 grammi di pomodori secchi sott’olio;
• 80 ml di latte;
• 1 bustina di lievito istantaneo per ricette salate;
• 50 ml di olio di semi;
• 50 grammi di formaggio dolce a pezzetti (a scelta)
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Andiamo a riversare, in una ciotola, le uova, l’olio di semi e il latte a temperatura a filo;
2. Accorpiamo il parmigiano grattugiato e iniziamo a lavorare con una frusta;
3. Uniamo quindi la farina e il lievito setacciati e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;
4. Andiamo ora ad aggiungere i pomodori sgocciolati e sminuzzati e il formaggio dolce a pezzetti;
5. Distribuiamo nell’impasto con una spatola e insaporiamo con sale e pepe a nostro piacimento;
6. Riempiamo con il composto ottenuto i classici pirottini da muffin, avendo cura di fermarci a circa un centimetro dal bordo;
7. Inforniamo a muffin a 180 gradi per 20/30 minuti (fino a quando non saranno ben dorati, possiamo fare la prova stecchino);
8. Lasciamo raffreddare prima di estrarre i muffin salati dallo stampo e, se non intendiamo servirli subito conserviamoli avvolti in un canovaccio di cotone per mantenerli morbidi fino ad ora di cena.