Una polverina rossa per dare sapore ad infiniti piatti: prepararla è facile ed economico

Come dare più sapore ai tuoi piatti preparando in casa una polverina rossa che darà un plus ad ogni pietanza. 

Nell’ottica di un mondo più sostenibile, è importante evitare gli sprechi in casa. Fra gli sprechi che ogni giorno compiamo maggiormente ci sono sicuramente quello di risorse (come l’acqua o l’energia) oppure lo spreco alimentare.

Molte volte infatti si butta via un alimento prima di averne utilizzata ogni sua parte commestibile. È il caso di tante tipologie di frutta e verdura che invece si potrebbero usare in tanti altri modi (davvero impensabili).

Così, con un semplice procedimento e partendo proprio da uno di questi alimenti, potrai preparare una polverina rossa che servirà per dare sapore ad ogni piatto.

Come preparare la polverina rossa da aggiungere ad ogni piatto

Fra gli alimenti che si sprecano di più in cucina non si possono non citare i pomodori. Avanzano spesso, specie durante la loro stagione. E di solito si gettano via le bucce che invece possono essere usate per preparare una polverina rossa molto versatile e saporita.

Ingredienti per la polverina rossa:

• 1 kg di buccia di pomodori
• sale grosso q.b.
• peperoncino (eventuale)

Preparazione:

1. Sbucciare i pomodori immergendoli per pochi secondi in acqua bollente. Non dimenticare di utilizzare la polpa come più si preferisce.
2. Sciacquare e asciugare le bucce con un panno, quindi essiccarle utilizzando il metodo che si preferisce (per esempio esponendole al sole per una giornata intera, usando un essiccatore domestico per 4 ore oppure lasciandole nel forno per 3 ore a 80° circa)
3. Quando le bucce saranno perfettamente essiccate, pestarle al mortaio in modo da spezzettarle il più possibile.
4. Conservare la polvere di bucce in vasetti con chiusura ermetica e utilizzarla sia per dare gusto sia come guarnizione.

La polverina rossa così ottenuta si può usare per arricchire diverse pietanze come minestre, zuppe, insalate, e perfino pasta. Aggiungendo un po’ di peperoncino, la polverina rossa avrà un sapore più piccante.

Con lo stesso metodo si può preparare anche la polverina di peperoni, partendo proprio dalle bucce di queste verdure. Insomma, questo è un modo semplice e veloce per evitare gli sprechi alimentari ottenendo una polverina rossa perfetta da usare per insaporire o guarnire dei piatti. 

Ogni volta che in casa avanzano delle bucce di pomodori (o di peperoni) si saprà come utilizzarle proprio perché è importante usare tutto ciò che è commestibile di ogni alimento, evitando gli sprechi.