Una vellutata non la facciamo? Morbida ed avvolgente, unisco verza e patate ed é pura poesia

Unisci verza e patate per una vellutata con i fiocchi: pura poesia per il palato tradotta in pochi semplici ingredienti.

La vellutata, un po’ come le insalatone durante la stagione estiva, rappresenta una soluzione pratica e veloce per un pasto sostanzioso, sano ed equilibrato. Potete unire in un solo piatto le verdure abbandonate in frigorifero, arricchendole con spezie, panna ed eventualmente proteine quali affettati, ma anche ceci, fagioli e lenticchie. Può tradursi, in questo modo, in un piatto unico oppure in un gustoso primo che precede un secondo piatto più sostanzioso.

Vellutata morbida ed avvolgente: unisci verza e patate

La ricetta della vellutata ci consente di lasciar sprigionare la fantasia. Gli ingredienti selezionati in questa sede non devono rappresentare la regola imprescindibile. Il segreto risiede proprio nello scegliere le verdure e i componenti che stuzzicano maggiormente il nostro palato.

Potete considerare come base le patate, per un risultato cremoso e sostanzioso, unendo – al posto della verza – il cavolo oppure le verdure a foglia larga. Tra le più apprezzate, soprattutto in autunno, citiamo ad esempio la vellutata di zucca e speck. L’affumicatura dell’affettato si sposa perfettamente con il dolce sapore della zucca.

Nondimeno, la ricetta che vi proponiamo non contiene proteine di origine animale ed è quindi perfetta laddove seguiate un’alimentazione vegetariana oppure vegana. Una coccola irrinunciabile durante la stagione autunnale ed invernale.

Ingredienti

• 400g di verza
• 350g di patate
• 1 cipolle
• 1 carota
• 1 sedano
• 1,5l di brodo vegetale
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• crostini di pane

Realizzazione

1. Versate un filo di olio extravergine di oliva in una pentola capiente e lasciate soffriggere qualche minuto la carota, il sedano e le cipolle tagliate grossolanamente.
2. Trascorsi pochi minuti, unite la verza e il brodo vegetale. Sigillate con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa.
3. Nel frattempo, tagliate le patate a cubetti e procedete con la loro cottura in padella, accompagnate da un filo di olio extravergine di oliva e sale.
4. Una volta ultimata la cottura delle patate (devono risultare dorate in superficie), unitele alla verza e al brodo vegetale.
5. Mescolate il tutto ed aggiungete un pizzico di sale in base ai vostri gusti personali.
6. Completata la cottura degli ingredienti, frullate le verdure fino ad ottenere un composto cremoso.
7. Impiattate ed arricchite la pietanza con qualche crostino di pane (è sufficiente prendere qualche tocco e lasciarlo cuocere in forno o in padella per qualche minuto).
8. Unite a piacere un ultimo filo di olio extravergine di oliva ed un po’ di pepe.