Avevo solo un avanzo di feta e due uova: è nata così La Frittata Saporita, ed è diventata il mio cavallo di battaglia

La Frittata Saporita lo è di nome e di fatto, la cucini senza alcuno sforzo e con appena una manciata di ingredienti, con una spesa che sarà compresa tra gli 8 ed i 10 euro.

Frittata Saporita, un solo assaggio e scoprirai quanto possa essere sorprendente. E da gustare sia nel piatto, come secondo a pranzo oppure come pietanza unica a cena, che da infilare in uno sfilatino se hai bisogno di mettere sotto ai denti un pasto fuori porta. In qualsiasi caso la Frittata Saporita può fare al caso tuo, con l’utilizzo congiunto di uova e Feta in padella.

Il tradizionale formaggio greco si lascia apprezzare per la sua alta digeribilità e per il sapore intenso che la caratterizza. Addirittura potresti pensare di cucinare questa frittata e di frazionarla in pezzi più piccoli per arricchire un antipasto od un aperitivo fatto in casa. In neanche dieci minuti sarà pronta per essere gustata, in qualsiasi stagione dell’anno.

La ricetta della Frittata Saporita

Gli ingredienti soliti di una frittata sono arcinoti: si tratta di uova, formaggio grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe ed origano. Qui però ti occorreranno pure dei pomodorini e la già citata Feta.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• 8 uova fresche grandi
• 200 g di Feta
• 250 g di pomodorini (tipo ciliegino o piccadilly)
• 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano o Grana grattugiato
• origano secco q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• pepe nero q.b.
• sale un pizzico minuscolo

Procedimento

1. Per preparare la tua Frittata Saporita, inizia con lo sciacquare i pomodorini. Passali sotto al getto dell’acqua corrente fredda ed asciugali, quindi tagliali tutti quanti a metà e sistemali all’interno di una padella larga (almeno 26-28 cm) con un giro d’olio extravergine d’oliva ed un pizzico di pepe.
2. Cuoci a fiamma alta per massimo 4′ e controlla l’acqua che hanno rilasciato, dovrai usare quella stessa padella anche per cuocere le uova, ma se ci dovesse essere troppa acqua lasciata dai pomodorini, falla evaporare alzando il fuoco prima di procedere.
3. Quindi rompi le uova all’interno di una ciotola bella capiente, sbattendole con una forchetta e mescolandole con il Parmigiano od il Grana grattugiati e con l’origano.
4. Quindi passa in padella e prendi la Feta, da sbriciolare con le mani e da aggiungere alle uova. Metti tutto in padella sopra ai pomodorini, sempre a cuocere ma stavolta a fiamma medio-bassa. Dopo un minuto gira tutto con un cucchiaio di legno e solleva leggermente i bordi per far colare l’uovo crudo sotto.
5. Quando vedi che la tua Frittata Saporita sopra è quasi del tutto rappresa ma ancora un po’ lucida, puoi o usare un piatto piano grande per girarla oppure mettere un coperchio, spegnere il fuoco e lasciarla riposare così per 3′.
6. Al termine poi a tua Frittata Saporita sarà pronta e la potrai portare in tavola, arricchendola anche con dell’erba cipollina, della lattuga e degli ortaggi accanto.

Trucchi e consigli: se procedi con il coperchio, il calore residuo cuocerà perfettamente la parte superiore senza rischiare di romperla.