Hai delle zucchine in frigo? Non friggerle! Prepara queste nuvolette croccanti al parmigiano (pronte in 15 minuti)

Hai 2 zucchine in frigo? Non friggerle! Prova le “Nuvolette” croccanti al parmigiano: pronte in 15 minuti, leggere e sfiziose. Scopri il trucco per non farle venire molli.

Nuvolette di Zucchine Croccanti al Parmigiano, sapranno essere sorprendenti sia per aspetto che per praticità, come ottima idea salva cena per preparare qualcosa di buono e di veloce allo stesso tempo da mangiare. Questa ricetta delle zucchine al forno sarà letteralmente un salvavita per ogni situazione, con la ricetta adatta anche a pranzo. Le tue Nuvolette di Zucchine Croccanti al Parmigiano saranno belle croccanti all’esterno ed irresistibilmente filanti all’interno, grazie ad un trucco che fa la differenza.

Un altro vantaggio di questa ricetta è rappresentato dal fatto che fa uso di pochi ingredienti e che ci vuole anche poco tempo per la preparazione di questi manicaretti. I quali sono pure molto belli da vedere. Potrai servirli sia a margine di un pranzo o di una cena che come antipasto o aperitivo. E saranno una portata diversa dal solito.

Ingredienti e dosi delle Nuvolette di Zucchine Croccanti al Parmigiano senza frittura

Come prima indicazione importante, fai ricorso a delle zucchine di media grandezza. Rispetto a quelle di dimensioni più grandi, le medie sono dotate di meno acqua. E per questa ricetta ci vogliono degli ortaggi che siano completamente asciutti. Ci vuole anche del pangrattato fine per compattare il tutto, e delle uova possibilmente biologiche, il tuorlo più arancio rende le nuvolette dorate.

Dosi per 4 persone:

• 4 zucchine medie (circa 600-700 g totali)
• 2 uova grandi bio
• 100 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi grattugiato al momento
• 40-50 g di pangrattato fine
• 1 spicchio d’aglio
• sale fino q.b.
• pepe nero macinato al momento q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento passo-passo: come fare le zucchine al forno in 15 minuti

1. Per preparare le tue Nuvolette di Zucchine Croccanti al Parmigiano comincia con lo sciacquare le zucchine stesse sotto acqua corrente fredda. Asciugale con un panno pulito e poi grattugiale con una grattugia a fori larghi.
2. Subito dopo ponile in uno scolapasta con un pizzico di sale e falle scolare così per una decina di minuti. Recupera quindi le zucchine, mettile in un panno pulito e strizzale con energia, per eliminare anche gli ultimi liquidi residui. Il segreto per la buona riuscita di questa ricetta è l’avere proprio le zucchine asciutte al massimo.
3. In una ciotola capiente, sbatti leggermente le uova con un pizzico di sale e abbondante pepe. Unisci le zucchine “strizzate”, il parmigiano e l’aglio grattugiato. Inizia ad aggiungere il pangrattato un cucchiaio alla volta.
4. L’impasto deve essere lavorabile con un cucchiaio, non liquido ma nemmeno duro come un polpettone. Deve restare quasi “spumoso”.
5. Accendi il forno a 200°C in modalità ventilata. Rivesti la leccarda con carta forno e, usando due cucchiai, forma delle piccole “quenelle” o mucchietti distanziati tra loro.
6. Prima di infornare, spolvera la superficie con un altro pizzico di parmigiano e un filo d’olio a caduta. Poi cuoci per 15-18 minuti. Negli ultimi 2 minuti, se vedi che non sono abbastanza colorate, sposta la teglia sul ripiano più alto ed attiva il grill.
7. Al termine sforna le tue Nuvolette di Zucchine Croccanti al Parmigiano e servile pure in tavola. Saranno super deliziose.
8. Trucchi e consigli: prima di gustarle, fai intiepidire questa pietanza deliziosa per almeno 5′. Sarà tutto ancora più buono.