Zuccotto di Natale, il dolce fantastico che ruba la scena al panettone: mi ha fatto fare un figurone

Con lo zuccotto di Natale conquisterai tutti. Penseranno che tu abbia comprato questo fantastico dessert in pasticceria, è una bontà originale per forma e per gusto che ti saprà dare.

Zuccotto di Natale, che delizia. Si tratta di una variante cioccolatosa e per l’appunto a tema natalizio di un dolce che affonda le sue radici in epoca rinascimentale, e che, allora come oggi, sa esercitare un certo quale ascendente grazie alla sua forma particolare. In quanto a scenografia sono pochi i dolci capaci di rubare l’occhio come sa fare lo zuccotto di Natale. È veramente elegante, oltre che buonissimo.

Nella sua versione per le festività di fine anno, lo zuccotto di Natale mette insieme ingredienti come il cioccolato fondente, il pan di Spagna ed altri ancora, per un risultato strepitoso. Potrai pensare di prepararlo anche prima dei giorni che ci accompagneranno dal vecchio al nuovo anno.

La ricetta dello zuccotto di Natale

Per la sua preparazione, lo zuccotto di Natale necessita di latte o caffè zuccherato, panna fresca, mascarpone, zucchero a velo, cioccolato fondente e cacao, tra gli altri. E vedrai che bontà una volta che lo assaggerai.

Ingredienti (per uno zuccotto da 8 persone)

Per il rivestimento:

• 1 pan di Spagna (oppure 300 g di savoiardi)
• Bagna a scelta tra:

1. 200 ml di latte caldo con 1 cucchiaio di cacao oppure
2. 200 ml di caffè zuccherato oppure
3. 200 ml di acqua e rum (facoltativo)

Per la crema al cioccolato:

• 300 g di ricotta oppure mascarpone
• 300 ml di panna fresca da montare
• 120 g di zucchero a velo
• 150 g di cioccolato fondente fuso
• 80 g di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaio di cacao amaro

Per la copertura:

• cacao amaro oppure scaglie di cioccolato q.b.
• zucchero a velo q.b.

Procedura

1. Per preparare lo zuccotto di Natale prendi una cupola da almeno 20 cm di diametro e rivestila con della pellicola trasparente. Quindi adagia su tutta la superficie del pan di Spagna appositamente tagliato oppure rivestilo con dei savoiardi.
2. Bagna il tutto con la bagna che hai deciso di usare (al latte caldo e cacao, al caffè zuccherato oppure all’acqua e rum).
3. E prepara la crema al cioccolato, montando la panna fredda in un recipiente e mescolando la ricotta con lo zucchero a velo in un altro, a cui unire il cioccolato fondente fuso.
4. Quindi incorpora con delicatezza la panna montata, ed aggiungi anche le gocce di cioccolato ed il cacao amaro.
5. Ora, mezza porzione della crema va messa sulla base di pan di Spagna o di savoiardi, poi bisogna ricoprire con un secondo strato sempre di pan di Spagna o di savoiardi da bagnare.
6. Applica quindi una base ancora di pan di Spagna o savoiardi bagnati, rivesti con la pellicola trasparente e ricopri anche l’esterno con il resto della crema.
7. Fai rassodare in frigo per una notte o per una mattina intera (almeno 6 ore), e, trascorso questo lasso di tempo, togli la pellicola.
8. Dai una passata di zucchero a velo ed anche di cacao amaro, passa delle scaglie di cioccolato e, per accentuare l’effetto natalizio, disponi un po’ ovunque frutta candita e nocciole tostate.

Trucchi e consigli: ci sta bene anche un cucchiaio di liquore al cioccolato per insaporire al meglio il tuo zuccotto di Natale.