Vinaigrette, salsetta fredda per pesci e molluschi

La vinaigrette è una salsetta fredda facile da preparare e di sicuro successo. Questa che vi proponiamo è l’ideale per accompagnare pesci, molluschi e crostacei.

Ingredienti:

2 grossi limoni

olio extravergine

sale

prezzemolo e aglio (facoltativo)

Preparazione: in una ciotola unire il succo dei limoni con tutti gli altri ingredienti, emulsionare con una forchetta e servire direttamente in tavola in piccole tazze ognuna per ogni commensale accanto al piatto di pesce.