Per i vostri bambini una saporita ricetta a base di pollo, delle golose pepite di pollo ricoperte da un croccante crosticina di corn flakes. Queste pepite o meglio bastoncini (ma la forma allungata aiuta la cottura in forno) vengono cotti al forno e non fritti, e quindi sono più salutari di quelli dei fast food, anche se qualcuno obietterà che si fa uso di un po’ di burro, comunque c’e’ il pollo e il burro che sceglierete voi, e non ritagli di carne di pollo messi assieme da certi enzimi che riescono ad incollarli (sembra che questo sia il procedimento per ottenere delle più note pepite). Queste pepite sono ottime per una festa con dei bambini, saranno apprezzate tantisismo e potete prepararle in anticipo e cuocerle al momento.
Ingredienti per pepite di pollo al forno (dosi per 12 bambini)
Le cipolline sottaceto sono una conserva facile da preparare e ottima per molti utilizzi in cucina. Basta avere aceto di vino bianco e pepe nero in grani e alloro, un po’ di tempo libero (al massimo una mezz’ora per la preparazione e il tempo di attesa che le cipolline siano ben asciutte) e la conserva è pronta per essere riposta nella vostra dispensa. Le cipolline sottaceto hanno un uso versatile in cucina, dagli antipasti fino al condimento per le più diverse insalate di riso. Personalmente le preferisco anche sole come una specie di snack. La preparazione è simile a quella per altri sottaceti come carote o cetrioli, verdure dalla polpa che rimane bella soda con la cottura al dente in aceto.
Ingredienti per 2 kg di cipolline:
Vi sto per proporre la ricetta per i peperoni brasati al Marsala. Questo insolito, ma delizioso piatto a base di peperoni ha un grosso pregio: il suo sapore migliora con il trascorrere delle ore, quindi potrete cucinarlo tranquillamente un giorno per l’altro. La ricetta è ricca di gustose verdure (carote, patate, oltre ai peperoni), aromatizzate dal profumo inconfondibile del vino liquoroso Marsala e potrete servirla per accompagnare con un ricco contorno i vostri migliori piatti di carne, oppure come secondo piatto vegetariano.
Ingredienti per i peperoni brasati al Marsala (dosi per 4 persone)
Questa insalata con fichi e feta festeggia uno dei frutti di fine estate che si trasforma qui in un buonissimo contorno, che può fungere anche da secondo vegetariano. Molto gustoso e particolare, visto l’insolito abbinamento tra fichi, feta e cipollotti, il tutto arricchito da una citronette al miele. Per accompagnare questo piatto è necessario un vino speciale, come per esempio la Malvasia Istriana, un vino bianco friulano che esalterà il sapore di questa insalata.
Ingredienti per l’insalata di fichi e feta (dosi per 4 persone):
La torta della vendemmia è ovviamente una torta con l’uva, e questa ricetta vi presenta come prepararne una veramente golosa: una morbida pasta con dentro tanti acini di uva nera. Questa torta è abbastanza leggera (o almeno è una torta leggera) ed è quindi adatta per i bambini, da proporla a colazione o per delle dolci merende, ma va anche bene da mettere nel cestino per il pranzo fuori casa di grandi e piccini..
Ingredienti per la torta della vendemmia (dosi per 8 persone)
La pasta al gratin con funghi ricotta e prosciutto crudo è un primo piatto delizioso e croccante che potrete cucinare in anticipo. Dovrete soltanto aggiungere qualche piccolo ingrediente e far gratinare la pasta un quarto d’ora prima di servire la preparazione in tavola. Il successo di questa ricetta sarà assicurato, perchè conterrà molti ingredienti saporiti (funghi, ricotta, prosciutto crudo e salsiccia) e sarà condita con dell’abbondante parmigiano grattugiato, che ne renderà possibile la gratinatura e le apporterà un sapore migliore ed irresistibile.
Ingredienti per la pasta al gratin con funghi ricotta e prosciutto crudo (dosi per 4 persone)
Questa ricetta di salsa verde calda per carni proviene dalla tradizione gastronomica emiliana: in realtà questa preparazione è una delle tante proposte dalla gastronomia locale. Ne esistono infatti di diverse, come quella bolognese, preparata con acciughe oppure un altro tipo addirittura con uova sode. Noi ve ne proponiamo una semplice e gustosa, da preparare con prezzemolo tritato, con burro, aglio e aceto balsamico di Modena, per dare un tocco di gusto forte. E’ perfetta per condire bolliti di carne o carni alla griglia.
Ingredienti per salsa verde calda per carni (dosi per 4 persone):
Vi proponiamo una classica ricetta con il vino, il celebre coq au vin, ioè il pollo al vino, uno dei più noti piatti della cucina francese. È uno di quei piatti che richiedono un certo tempo di cottura ed un certo numero di commensali, per cui noi vi suggeriamo di prepararlo per il pranzo della Domenica, quando si ha un po’ di tempo da dedicare alla cucina, ed anche di aumentare le dosi, visto che si conserva molto bene surgelato.
Ingredienti per il coq au vin o pollo al vino (dosi per 4 persone)
Oggi vi proponiamo di cucinare delle ottime cotolette di pesce spada per i vostri bambini, che in questa modalità di preparazione apprezzeranno certamente questo pesce. La cotoletta, per via della sua panatura croccante, si sa, è molto apprezzata da grandi e piccini come secondo piatto, un po’ come la ricetta dei i bastoncini di pesce casalinghi che vi abbiamo proposto tempo fa. Un altro pregio della ricetta è la velocità e facilità di preparazione: in 10 minuti avrete passato le trance di pesce spada in uovo e pangrattato, e fritto in olio bollente le cotolette.
Ingredienti per le cotolette di pesce spada (dosi per 4 persone):
Il tè verde può essere usato come ottima base per dei cocktail estivi e dissetanti, sia alcolici che analcolici. Lo trovate sia al supermercato, oppure nei negozi che vendono infusi e spezie. In questo cocktail alcolico è meglio usare un tè verde aromatizzato al gelsomino, che troverete appunto, solamente nei negozi specializzati in questo tipo di prodotti. Il cocktail che ne esce è originale e molto dissetante, e se ridurrete la dose di vodka potrete berne tranquillamente un bicchierone, sentendo solamente un gradevole sapore alcolico.
Ingredienti per il tè freddo alla vodka (dosi per 4 persone):
Ricetta per preparare una golosa crostata di uva bianca, una torta fatta da un sottile guscio croccante di pasta briseèe che contiene l’uva bianca ed una delicata crema di uova e panna. Vi suggeriamo di preparare questa crostata di uva bianca per concludere in dolcezza un pranzo o una cena di festa, ma è ottima anche per merenda dei bambini o per gustarla con una buona tazza di the.
Ingredienti per la crostata di uva bianca (dosi per 4 persone)
Quale migliore e più nutriente piatto freddo di fine estate di un carpaccio di salmone al pomodoro? IN generale i carpacci, sia di pesce che di verdure, sono molto leggeri e freschi, nonché gustosi. Questa ricetta è una alternativa sia alla classica, che alla leggera preparazione di salmone al carpaccio con verdure che vi abbiamo proposto nel corso dell’estate. I pomodori sbollentati e tagliati a dadini, insieme all’erba cipollina tagliuzzata, conferiscono alle fettine di salmone un gusto aromatico e mediterraneo insieme. L’emulsione che proponiamo è delle più tradizionali: olio, succo di limone, sale e pepe.
Ingredienti per il carpaccio di salmone al pomodoro (dosi per 4 persone):
Le carote sott’olio sono una gustosa preparazione da assaporare come antipasto con i crostini, con del pane croccante, o da servire assieme ai vostri piatti preferiti di carne, pesce e verdure per accompagnarli con un contorno delizioso. La ricetta è semplice da realizzare, ma dovrete scegliere necessariamente delle carote novelle, tenere e sode, di media dimensione, pulirle per bene, in modo da ottenere una ricetta ancora più saporita e delicata ed ovviamente dovrete attendere almeno due mesi prima di consumare questa delizia sott’olio.
Ingredienti per le carote sott’olio (dosi per 4 persone)
Un cestello per lo champaghe in ghiaccio è una meravigliosa decorazione per la tavola! Con queste belle giornate non faticherete di certo ad organizzare buffet all’aperto o anche in casa, in cui creare una decorazione così sortirà un grandioso effetto. Nonostante l’apparenza, come per altre decorazioni realizzate con il ghiaccio, il procedimento non è affatto difficile ma farete una figura eccellente. Potete anche rivolgervi a speciali negozi online che vendono attrezzature per comporre contenitori in ghiaccio.
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