Se avete programmato una vacanza in Spagna, anche un weekend lungo, vogliamo suggerirvi cosa mangiare e cosa provare assolutamente. Se pensate che gli spagnoli si nutrano a base di paella e sangria vi sbagliate di grosso: è come dire che gli italiani mangiano solo spaghetti e mozzarella. La cucina spagnola è molto variegata: carne e pesce, ma anche molte verdure e buone bevande. È una cucina mediterranea dalle influenze fortemente arabe per la presenza di spezie e aromi orientali. Dalle tapas a ottimi secondi di carne e pesce, fino ai formaggi e salumi, il cibo spagnolo vi stupirà. Scopriamolo insieme…
Il polpettone di fagiolini è un classico piatto estivo della cucina ligure, rigorosamente vegetariano, preparato in tutte le case e ovviamente in mille varianti. Noi vi proponiamo la variante di casa nostra con questa fotoricetta, profumato dalla maggiorana e dai funghi secchi e reso morbido dalle patate (mentre altre ricette usano solo i fagiolini). Il polpettone di fagiolini è perfetto per i pic nic, per preparare dei gustosi panini e tagliato a cubetti diventa anche un goloso stuzzichino per l’aperitivo.
Ingredienti per il polpettone di fagiolini (dosi per 4 persone)
La millefoglie di melanzane e parmigiano è una ricetta facilissima da preparare, e molto gustosa. Scegliendo melanzane piccole e lunghe potete fare delle millefoglie mignon da servire come raffinati stuzzichini per accompagnare l’aperitivo, mentre scegliendo le melanzane rotonde e grandi otterrete delle millefoglie da servire come antipasto; se poi volete essere raffinatissimi usate melanzane bianche e melanzane nere ed alternate il colore delle fette.
Ingredienti per la millefoglie di melanzane
Per il Pranzo di Ferragosto ecco il cocktail all’albicocca, la scelta perfetta da servire come aperitivo. Si tratta di un cocktail mediamente alcolico piacevolmente aromatizzato dalle albicocche fresche e quindi con il profumo e il colore dell’Estate, ed in generale è una alternativa originale e molto buona ai soliti Mojito e Caipirinha. Ovviamanente per un ottimo risultato ci vogliono albicocche ben mature, possibilmente maturate sull’albero, se non potete raccoglierle voi dall’albero, vi suggeriamo di cercare quelle biologiche.
Ingredienti per il cocktail all’albicocca (dosi per 1 persona)
La sangria al rosè può essere una delle varianti (infinite) della classica bevanda alcolica spagnola, molto amata in tutto il mondo. La base della ricetta classica è vino rosso, frutta e spezie, che variano a seconda dei gusti personali. In Spagna si usano il Grenache o il Monastrell, mentre in Italia si possono sostituire con il Lambrusco o con il Cannonau. In questa ricetta invece utilizzeremo il vino rosato, per esempio potete scegliere un rosato siciliano come il Regaleali Tasca d’Almerita. Come frutta abbiamo scelto susine e frutti di bosco.
Ingredienti per la sangria al rosè (dosi per 4 persone):
Ecco un fresco piatto estivo, il gazpacho con seppioline. Il gazpacho è la famosa zuppa fredda vanto della cucina spagnola e questa ricetta lo interpreta in modo molto semplice e leggero e lo completa con le seppioline. Potete servire questa zuppa fredda come primo piatto in una cena a base di pesce, oppure riducendo le dosi in piccole ciotoline per accompagnare in modo molto raffinato l’aperitivo.
Ingredienti per il gazpacho con seppioline (dosi per 4 persone)
Questo crema di avocado, realizzata con cipolline e pomodori, è una sorta di guacamole poco speziato, da servire per un buffet all’aperto o per un aperitivo. Mettetela in diverse ciotoline sparse sulla tavola e accanto servite stuzzichini con cui intingere la salsa: a parte i soliti grissini potete quindi accompagnarla con uova sode tagliate a metà, bastoncini di verdure differenti, come per esempio sedano, carote. Un’altra idea è quella di prenderla con delle barchette di insalata belga. E’ anche un’ottima salsa da portare pronta in una di quelle serate in cui ognuno cucina qualcosa.
Ingredienti per la salsa all’avocado (dosi per 6 persone):
Un’altra ricetta per la mousse di trota, un antipasto da spalmare sul pane nero ai cereali, ideale da servire se, come me, avete una casa sul lago. Servite questa mousse, molto diversa rispetto alla versione già proposta da noi, in ciotoline di vetro e guarnite con cipolline e cetriolini verdi sottaceto , oppure filetti di erba cipollina. Così servita sarà un piatto molto raffinato.Ricordate che potete prepararla anche il giorno prima e conservare in frigorigero coperta dalla pellicola trasparente.
Ingredienti per la mousse di trota salmonata (dosi per 8 persone):
Per le serate estive con i vostri amici vi suggeriamo un aperitivo con un ricco buffet che può sostituire perfettamente la cena, ovviamente assieme a cocktail, vino spumante e non e bibite fresche. Vi suggeriamo tante idee per un buffet pieno di stuzzichini freschi e golosi, ma se volete renderlo ancora più sostanzioso potete aggiungere delle torte salate tagliate a pezzetti e spiedini a base di frutta e salumi, oltre al solito melone e prosciutto crudo, speck e pesca, fichi e salame, bresaola e fragole. Vediamo ora le ricette per i nostri deliziosi stuzzichini.
Vi proponiamo queste palline di formaggio al pistacchio, un raffinato antipasto oppure riducendo le dosi dei deliziosi stucchini perfetti per accompaganre l’aperitivo. In ogni caso vi suggeriamo di sbizzarirvi nella presentazione, scegliendone una molto scenografica, per esempio mettendo ciascuna pallina in un cucchiaino. La ricetta poi si presta poi a mille varianti, infatti potete usare della granella di noci o di nocciole invece che di pistacchio.
Ingredienti per le palline di formaggio al pistacchio (dosi per 15/20 palline)
Il Martini Royal è uno dei nuovi cocktail per l’aperitivo o l’after dinner estivo, che rientra nei drink perfetti per questa stagione, freschi e colorati. I sapori quelli dell’arancia per esempio. Uno dei nuovi cocktail creati da Martini sposa alla perfezione il trend della stagione, che anche sulla scia di Sex And The City 2, vede il rosa coinvolgere anche i drink. Dopo il cosmpolitan ecco quindi il Martini Royal, una miscela di martini rosato e prosecco, originale e raffinato. Il bicchiere che deve essere usato è il ballon oppure a tulipano.
Ingredienti per il Martini Royal (dosi per 1 cocktail):
Vi proponiamo una facile ricetta per dei saporiti salatini al pesto e prosciutto, precisamente si tratta di mini croissants di pasta sfoglia farciti appunto con prosciutto cotto e pesto. Se anche siete genovesi puro sangue non turbatevi per questo uso particolare del pesto, sono veramente ottimi e carini da vedere con il rosa e il verde. Questi salatini profumati di basilico sono particolarmente indicati per accompagnare un fresco aperitivo estivo, magari serviti assieme ad altri tipi di salatini sempre a base di pasta sfoglia.
Ingredienti per i salatini al pesto e prosciutto (dosi per 32 pezzi)
Vi proponiamo la frittata di cozze, un piatto veramente saporito da servire come antipasto oppure come secondo piatto, o ancora tagliata a cubetti come un superlativo stuzzichino per accompagnare l’aperitivo oppure come parte di un buffet di pesce. Questa frittata viene comunque cotta nel forno e non fritta, quindi risulta abbastanza leggera. Per ottenere un risultato perfetto cercate le cozze di La Spezia, che dovrebbero essere chiamati “muscoli“, magari non grandissime ma veramente molto saporite, e ovviamente assicuratevi che siano freschissime.
Ingredienti per la frittata di cozze (dosi per 4 persone)
Per accompagnare l’aperitivo vi proponiamo questi deliziosi salatinia base di pasta sfoglia e salmone affumicato aventi la forma di piccoli croissants. Questi salatini sono molto facili e veloci da fare, partendo dalla pasta sfoglia pronta (surgelata o quella che trovate nel banco frigo dei supermercati). Vi suggeriamo di preparali assieme a qualcuno di tipo diverso, per esempio sostituendo il salmone con del prosciutto cotto o speck affettato sottile, oppure con delle girelle di pasta sfoglia mille gusti.
Ingredienti per i croissants al salmone (dosi per 16 pezzi)
Loading ...
