Oggi vi mostro una ricetta di una saporita crema che vi farà leccare i baffi; si tratta della ricetta per la crema valdostana, una bontà ideale da preparare per avere a portata di mano un dessert completamente fatto in casa, eccellente da servire per chi ama particolarmente la frutta secca e le spezie. Come avrete di sicuro già inteso, parliamo di un dessert che è un piatto tipico della Valle D’ Aosta che potrete gustare anche cospargendo sulle fette biscottate o sulle tipiche tegole valdostane, biscotti di forma ovale a base di mandorle, nocciole e miele.
Ingredienti per la crema valdostana (dosi per 4 persone)
Per San Valentino quale dolce può essere meglio di una crema alla rosa? Per questo vi proponiamo la sua ricetta, molto facile, di sicura riuscita anche per chi è alle prime armi in cucina. Se avete la possibilità di trovare dello sciroppo di rose usatelo per aromatizzare la crema invece dell’acqua di rose, in questo modo la crema avrà anche un delicato colore rosa. La ricetta consigli di decorare con i petali di rosa cristallizzati, ma se avete delle rose fresche da agricoltura rigorosamente biologica (mai quelle dei fiorai) usate i loro petali.
Ingredienti per la crema alla rosa per san Valentino (dosi per 2 persone)
Oggi prepariamo una gustoso e poco calorico primo piatto ideale anche per scaldarvi dal gelo di questo periodo: la zuppa di ortiche. L’ ortica è tristemente famosa per le sue proprietà irritanti; questo lato del carattere viene comunque dimenticato se si considerano altri pregi: ha un alto contenuto di vitamina A e C ed una notevole quantità di ferro oltre a vari altri sali minerali. Della pianta vanno colti, servendosi di guanti, naturalmente, le foglie più giovani. Quella che proponiamo è una delicata crema che viene descritta come leggermente lassativa e antianemica.
Ingredienti per la zuppa di ortiche (dosi per 4 persone)
Questo arrosto di maiale al latte e spezie è un delizioso piatto invernale dato da un piacevole incontro, diciamo pure fusion, tra cucina orientale (l’uso dlle spezie) e cucina tradizionale del Centro Europa (la carne di maiale cotto nel latte). Per questa ricetta scegliete un taglio magro di maiale come l’arista dissosasta oppure il filetto, e se poi evitate di addensare la salsa con la panna rimpazzandola con della Maizena diluita in acqua e lo accompagnate con verdure al vapore questo piatto è anche dieteticamente accettabile.
Ingredienti per arrosto di maiale al latte e spezie (dosi per 4 persone)
Per il pranzo di Capodanno un dolce d’impatto dato il suo aspetto così invitante ed il suo sapore così delizioso, potrebbe essere il bônet; si tratta di un budino realizzabile o no con il cacao, i cui ingredienti principali sono gli amaretti e che oggi renderemo ancora più saporito aggiungendo il caffè al posto del liquore (che di solito è il rum); evitate di acquistare i preparati in polvere per prepararlo perchè non rendono la vera spugnosità che il bônet dovrebbe possedere; inoltre, vi assicuro che non ne avanzerà neanche un pezzettino di questo dolce tipico del Piemonte.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Questo è lo “stoccafisso alla vicentina” o il “baccalà alla vicentina“? Il dubbio si pone visto che in Veneto chiamano stoccafisso il merluzzo salato e baccalà quello seccato, mentre nel resto dell’Italia i due termini sono invertiti. Noi abbiamo seguito l’uso veneto chiamandolo “stoccafisso alla vicentina“, ma ricordate si prepara con il merluzzo conservato sotto sale. Noi poi nelle foto per non confonderci abbiamo usato il particolare merluzzo salato e seccato che si prepara in Norvegia, difficile da trovare in Italia (questo era stato acquistato a Slow Fish ed è un Presidio Slow Food).
Ingredienti per lo stoccafisso alla vicentina (dosi per 4 persone)
La cucina lombarda non sarà rinomata come quella di altre regioni ma di certo offre spunti per preparare piatti buonissimi, oggi vi propongo il riso al latte, un primo piatto che fa parte della tradizione e che come tale è fatto con ingredienti poveri.
Ingredienti per il risotto al latte (dosi per 4 persone)
Il pudding del folletto è una dolce torta a base di pane raffermo, molto facile da fare, tanto che anche i bambini la possono preparare; infatti si tratta di una ricetta del famoso “Manuale di Nonna Papera” Prima edizione, 1970.
Ingredienti per il pudding del folletto (dosi per 4 persone)
L’egg-nog è una bevanda a base di uova, latte e zucchero, resa più corroborante da aggiunte di liquori; arriva dalla tradizione anglosassone e da oltre Atlantico ed è perfetta per servire ai party.
Ingredienti per l’egg-nog (dosi per 20 bicchieri)
Gli gnocchi al latte sono un primo piatto particolare e buonissimo, la preparazione è semplice perchè servono solo latte e farina, poi li condiremo con una crema al gorgonzola, prezzemolo e cannella. Un piatto chic e perfetto per la stagione fredda, se siete a dieta potete mangiarli, ma evitate la crema al gorgonzola, meglio usare un cucchiaino di parmigiano, prezzemolo e una spolveratina di cannella
Ingredienti per gli gnocchi al latte (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo questa ricetta di biscotti sani e buoni da preparare per la colazione dei vostri bambini che stanno iniziando la scuola, ma sono ottimi anche come merendina, o per dargli una cosina di dolce per concludere il pranzo a scuola.
Ingredienti per i biscotti sani ma buoni
Vediamo quante calorie ci sono in un bicchiere di bibita, infatti le calorie non sono solo nei cibi, e a volte sono proprio le calorie bevute che creano problemi di peso.
Il latte di mandorle è una bevanda comunissima nel sud Italia, soprattutto in Sicilia e in Calabria e in Puglia, che l’ha inserito addiruttura tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani. E’ rinfrescante e ha un sapore buonissimo.
Assaggiare il latte appena munto, oppure burro, tome e caciotte di malga potrà capitare a molti di voi, specie se andrete, o se già siete, in vacanza in montagna.
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