1° novembre, quali piatti si mangiano il giorno di Ognissanti

Manca poco alla festa di Ognissanti e, come ogni festività, anche questa ricorrenza ha i suoi piatti tipici tradizionali che possono cambiare da regione a regione.

C’è chi festeggia Halloween e chi preferisce festeggiare Ognissanti. la prima è una festa di origine pagana diventata famosa grazie agli Stati Uniti. la seconda, al contrario, è una festa cristiana molto sentita nel nostro Paese. La tradizione popolare narra che, nel giorno di Ognissanti e il giorno seguente – in cui si ricordano i defunti – i defunti visitano la propria famiglia. Ogni famiglia, per “accogliere” – simbolicamente ovvio – i propri cari imbandisce la tavola con prelibatezze.

Nessuno ci vieta, tuttavia, di festeggiare in entrambe le occasioni: tanto per Halloween che per Ognissanti. E se ad Halloween a farla da padrona è la zucca – ortaggio autunnale per eccellenza – anche Ognissanti ha i suoi piatti tipici che possono cambiare da regione a regione. L’Italia, infatti, ha una tradizione culinaria davvero vastissima e molto variegata e anche durante le feste ogni regione ha le sue specialità.

Festa di Ognissanti: ecco i piatti tipici

La festa di Ognissanti si celebra proprio il primo giorno del mese di novembre. Segna un po’ l’inizio del freddo. In questa giornata si commemorano i santi e anche i defunti ed è in loro onore che, secondo la tradizione popolare, ogni famiglia porta in tavola piatti speciali e prelibati.  Ogni regione ha le sue pietanze tipiche ma una cosa accomuna tutti i piatti che si portano in tavola per questa festa: devono essere preparati con ingredienti di stagione. Di seguito vediamo alcune pietanze tipiche che si preparano per la festa di ognissanti.

• Zuppa di ceci e zucca. Qualcuno sostiene che questo piatto abbia origini antichissime e che già nel medioevo venisse distribuito ai poveri proprio nel giorno di Ognissanti.
• Zuppa alla canavesana. Una zuppa calda e sostanziosa a base di cavolo verza a cui vengono aggiunti pancetta e lardo. Poi viene cosparsa di formaggio e fatta gratinare in forno.
• Risotto alla castagna. Ricetta tipica della Lombardia e del Veneto: riso, castagne cotte e una generosa dose di rosmarino. Un tempo era considerato un piatto povero.
• Ossa dei morti. Il nome fa impressione ma, in realtà, si tratta di biscotti deliziosi a base di mandorle, zucchero, farina e albume d’uovo a cui vengono aggiunte due spezie: cannella e chiodi di garofano. Vanno serviti con il Vin santo.
• Castagnaccio. Dolce autunnale per eccellenza a base di castagne, non può mai mancare sulla tavola per la festa di Ognissanti.
• Pan de Mei. letteralmente “pane dei morti”: ricetta tipica di Milano, poco conosciuta altrove. Si tratta di biscotti a base di farina di mais, burro, uova, zucchero e latte insaporiti con i fiori di Sambuco.