A tavola a Pasqua non metto il pane, ma questa focaccia sofficissima: con i salumi è la combo perfetta

• 400 grammi di farina Manitoba;
• 225 grammi di acqua a temperatura ambiente;
• 50 grammi di olio extravergine d’oliva;
• 15 grammi di sale;
• 10 grammi di miele;
• 10 grammi di lievito di birra fresco;
• 12 olive nere;
• 10 pomodorini;
• origano q.b.

Preparazione

1. Questa focaccia è perfetta da servire al posto del pane a Pasqua. Provala, è sofficissima! Per prima cosa, fai sciogliere il lievito di birra e il miele nell’acqua e metti tutto nella ciotola di una planetaria.
2. Aggiungi la farina, l’olio extravergine d’oliva e il sale e mescola con il gancio fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Se non hai la planetaria, puoi anche impastare a mano.
3. Trasferisci l’impasto in una scodella leggermente unta, coprilo con la pellicola trasparente e lascialo lievitare per 2-3 ore.
4. Trascorso il tempo necessario, stendi l’impasto in teglia o all’interno dello stampo per colombe.
5. Copri tutto con la pellicola trasparente ed attendi ancora un’ora.
6. Nel frattempo, lava, asciuga e taglia i pomodorini a metà e condiscili con olio extravergine d’oliva, sale e origano.
7. Una volta lievitata la pasta, decora la superficie con i pomodorini conditi e le olive.
8. Irrora con il sughetto dei pomodori ed inforna in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti.
9. Non ti resterà infine che sfornare la tua focaccia bella soffice e portarla in tavola al posto del pane.