Appena il caldo inizia a farsi sentire è il momento dell’insalatona: cena colorata, leggera e buona da impazzire

Il caldo è ormai alle porte e la voglia di starsene ai fornelli sempre meno: per cena, allora, preparo l’insalatona e porto a tavola un trionfo di bontà e colori.

Il lungo inverno che abbiamo attraversato sembra, finalmente, iniziare a lasciare il posto al primo caldo primaverile. E di questo, ovviamente, siamo tutti contenti. C’è però da dire che la voglia di starsene ai fornelli, in questo periodo dell’anno, è davvero poca. Ecco perché, appena possibile, porto a tavola questa insalatona: la mia cena diventa un trionfo di gusto e di colori.

Molti pensano all’insalata come ad un piatto noioso e insapore, ma non è affatto così: con gli ingredienti e le accoppiate giuste, può trasformarsi in una pietanza deliziosa e nutriente, perfetta per grandi e piccini.

Cena a base di insalatona: la ricetta sana e saporita che ti salva in primavera

Ovviamente, come sappiamo, ognuno di noi può scegliere di arricchire la propria insalata come meglio crede. La versione che vi proponiamo oggi è ricca e squisita e ci assicura di alzarci da tavola con la pancia piena. E il bello è che bastano pochi minuti per avere tutto pronto.

Ingredienti per 4 persone

• 800 grammi di patate;
• 4 uova;
• 350 grammi di tonno sott’olio;
• 200 grammi di mozzarella;
• 10/12 olive verdi;
• 1 scatoletta di mais;
• 150 grammi di pomodori;
• Olio, sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa andiamo a lavare le patate e sbollentiamole in acqua salata fino a quando non saranno tenere;
2. Intanto immergiamo le uova in un tegame con acqua e cuociamole per renderle sode;
3. Scoliamo quindi le patate e sbucciamole, tagliamole a pezzetti e teniamo da parte;
4. Sgusciamo le uova sode e tagliamo anche queste in quattro;
5. Andiamo a tagliare anche la mozzarella e sgoccioliamo via il latte in eccesso;
6. Laviamo i pomodori e facciamoli a pezzetti;
7. In un recipiente riversiamo le patate e uniamo i pomodori, un goccio di olio d’oliva e insaporiamo con sale e pepe quanto basta;
8. Amalgamiamo e accorpiamo anche il tonno e il mais sgocciolato;
9. Di nuovo mescoliamo e uniamo, a questo punto, le uova sode e le olive;
10. Diamo un’ultima mescolata e controlliamo il sale;
11. Possiamo servire subito e lasciar acclimatare in frigo per cinque o sei minuti.

Consiglio extra: possiamo aggiungere alla nostra insalatona tutti gli ingredienti che vogliamo. Ma non solo: anche creme e salse, come quelle di formaggio, pesti e simili.