Credevo di conoscere tutti i biscotti di Natale, finché non ho assaggiato questi farciti e più buoni

I biscotti di Natale sono un grande classico immancabile sia sulle tavole di tutti che quando ci si trova in giro. Ma questi qui sono speciali, e più buoni. Non ci credi? Questi sono farciti.

Biscotti di Natale farciti, preparali e le tue festività saranno più belle. In ogni momento della giornata potrai concedertene uno. A colazione di mattina presto, oppure mentre lavori in ufficio e sei al pc. Oppure mentre studi o mentre sei al cantiere, in officina, sul treno, sul bus. Ed ancora, a merenda di pomeriggio quando finalmente puoi rilassarti e fare quel che più ti piace.

Ogni momento è ottimo per assaporare i biscotti di Natale, che sono profumati e morbidi, eppure belli fragranti. E hanno in più dalla loro un gradevolissimo effetto sandwich. Uno sull’altro, con in mezzo una bella farcitura che può essere come piace a te. Con della crema al cioccolato, con della marmellata, con della crema alla nocciola e quant’altro.

La ricetta dei biscotti di Natale farciti

Ti occorrerà il necessario per approntare una buonissima frolla, e poi la vaniglia e la cannella, che sono due degli ingredienti natalizi per antonomasia. E la confettura di tuo gradimento. Ed in tutta semplicità potrai preparare i tuoi biscotti di Natale.

Ingredienti (per circa 20 biscotti farciti – 40 stelle)

Per la frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 120 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di cannella (facoltativo, ma consigliato per un tocco natalizio)
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 150 g di confettura (lamponi, ribes, fragole o frutti rossi)
• Per la decorazione:
• q.b. zucchero a velo
• 80 g di cioccolato bianco fuso (per creare il reticolo)

Procedura

1. Per preparare i biscotti di Natale farciti comincia dalla parte più ovvia, ovvero realizzare la frolla. Per farlo occorre mescolare insieme la farina, lo zucchero a velo ed una puntina di sale. Poi incorpora anche il burro freddo tagliato a cubetti.
2. Fai incorporare usando una frusta e quando avrai ricavato un bel composto sabbioso, agiungi l’uovo, il tuorlo e la vaniglia. Il composto, una volta fatto amalgamare tutto, diventerà liscio.
3. Riponi quanto hai lavorato all’interno del frigo dopo avergli dato una forma di panetto e dopo avere rivestito con della pellicola trasparente. Fai riposare per 40′.
4. Poi recupera la frolla, stendila su di un piano infarinato e con un mattarello od una macchina per la pasta dagli uno spessore di 4 mm, poi prendi delle formine e ricava delle sagome.
5. Cosa importante: devono esserci due sagome uguali per ogni biscotto, ed al centro di una di esse realizza un foro: servirà per potere guardare la farcitura interna e sarà la parte superiore del biscotto.
6. Posiziona tutto su di una teglia foderata di carta forno e cuoci per 12′ a 170° in forno in modalità statica. A doratura raggiunta estrai e fai raffreddare.
7. Poi spalma un cucchiaino di confettura (o di crema al cioccolato o di qualsiasi altro tipo) giusto al centro e ricopri con la sagoma col buco. Livella se della farcitura dovesse fuoriuscire.
8. Quindi dai una spolverata con lo zucchero a velo e su alcuni biscotti crea un effetto reticolo tracciando delle linee parallele con del cioccolato bianco fuso.

Trucchi e consigli: i biscotti di Natale farciti vanno conservati in una latta od in un barattolo di vetro dotati di coperchio a chiusura ermetica.