Biscotti vetri dal cuore morbido, la merenda dei miei sogni

Oggi avevo voglia di un dolce goloso per la merenda, come nel caso di questi biscotti dal cuore vetro ma dal centro morbido. Una vera delizia.

Per me ormai è diventata una routine irrinunciabile: nel fine settimana scrivo tutto ciò che serve alla mia famiglia nella lista della spesa e, subito dopo, scelgo anche i dolci che andranno ad arricchire la mia merenda pomeridiana.

Questa settimana, non a caso, era il turno dei biscotti che si mantengono più a lungo in dispensa, rendendo ogni merenda un piccolo sogno. E non solo: sono ottimi anche per i bambini, così da evitare merende industriali, tenendo sotto controllo sia le calorie che gli zuccheri. Poi, sono anche belli da vedere… motivo in più per provarli!

Biscotti vetro dal cuore morbido: la ricetta da provare assolutamente

Questi biscotti sono una vera delizia, belli da vedere e buonissimi da mangiare. Li servo per la merenda insieme al tè, oppure li preparo da portare in dono, magari in vista delle festività natalizie. Insomma, un vero asso nella manica.

La ricetta è anche facile da preparare, perché si basa su una classica pasta frolla arricchita… e credimi, non c’è niente di meglio dell’unione perfetta tra vaniglia e marmellata di ciliegie.

Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 350 grammi di farina 00,
• 120 grammi di burro,
• 100 grammi di zucchero,
• 1 uovo,
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• marmellata di ciliegie.

Prepariamo insieme i biscotti per la merenda

1. Come abbiamo già detto, la preparazione di questi biscotti è davvero molto semplice. Si parte da una base di pasta frolla profumata alla vaniglia.
2. Inizia tagliando il burro freddo da frigo a cubetti e mettilo in una ciotola. Aggiungi la farina e lavora i due ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso. A questo punto, unisci anche lo zucchero e l’uovo, poi completa con il lievito per dolci e l’estratto di vaniglia.
3. Quando avrai ottenuto un impasto omogeneo e compatto, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

   Biscotti cuore vetro morbido – ButtalaPasta.it
4. Trascorso il tempo di riposo, accendi il forno e portalo a 180 gradi. Nel frattempo, stendi la frolla e ricava i biscotti nella forma che preferisci. Con le dita crea un piccolo incavo al centro di ogni biscotto (senza assottigliarli troppo), riempilo con un cucchiaino di marmellata e inforna per circa 12 minuti.

Una volta pronti, lascia raffreddare completamente i biscotti… e gustali con il tuo tè del pomeriggio. Una coccola semplice, golosa e fatta con le tue mani!