Cannoncini ripieni di crema pasticciera, che cannonata! Gli altri li hanno divorati in 2 secondi

I cannoncini ripieni di crema pasticciera hanno deliziato tutti. Sono facili da preparare e faranno la gioia di chiunque in qualunque momento.

Cannoncini ripieni di crema pasticciera, un dessert di quelli che ti capita di acquistare in pasticceria di domenica in vista del pranzo. Ma perché non cambiare le cose e fare tutto questo nella tua cucina, con le tue mani? Ecco quindi la ricetta da prendere come punto di riferimento per lasciare tutti quanti a bocca aperta e goderti le loro facce quando dirai che questi cannoncini ripieni di crema pasticciera li hai fatti tu, e non li hai acquistati già pronti e fatti.

I cannoncini ripieni di crema pasticciera richiedono un corpo di pasta sfoglia da farcire con una deliziosa e delicata crema pasticciera. Fermo restando che puoi benissimo personalizzare la procedura di preparazione rimpiazzando la crema pasticciera con una di altro tipo.

La ricetta dei cannoncini ripieni di crema pasticciera

Il momento ideale per assaporare questi dolcetti è dopo pranzo, come accennato, ma ovviamente nulla vieta di servirli anche con una tazza di tè al pomeriggio, oppure di mattina. E quindi procurati della pasta sfoglia, un uovo, dello zucchero semolato e dello zucchero a velo per formare l’esterno. E latte, tuorli, zucchero, amido di mais ed una bacca di vaniglia per la crema.

Ingredienti (per circa 10–12 cannoncini)

per i cannoncini:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 230–250 g)
• 1 uovo (per spennellare)
• zucchero semolato q.b. (facoltativo)
• zucchero a velo q.b. (per decorare)
• coni metallici

per la crema pasticciera:

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 120 g di zucchero
• 40 g di amido di mais (o farina 00)
• 1 bacca di vaniglia oppure scorza di limone non trattato

Procedura

1. Per preparare i cannoncini ripieni di crema pasticciera comincia con il mettere a scaldare del latte con la vaniglia, usando un pentolino. La vaniglia può essere anche rimpiazzata anche da una scorza di limone.
2. Intanto mischia insieme a parte i tuorli e lo zucchero per ricavare un composto chiaro al quale unire l’amido setacciato. E poi versa qui dentro il latte caldo a filo, sempre mescolando.
3. Poi metti tutto a riscaldare a fiamma media per fare diventare la crema più densa, ovviamente anche stavolta mischia spesso. Infine spegni, sposta in una ciotola e copri con la pellicola trasparente, facendo raffreddare tutto.
4. Prendi la pasta sfoglia per srotolarla su un piano, e tagliala a strisce di larghezza massima di 2 centimetri e mezzo. Ti ci vorranno anche dei coni metallici per conferire la forma scanalata.
5. Bisogna procedere avvolgendo ogni striscia intorno ai coni, mettendo i lembi lievemente sovrapposti, poi metti i cannoncini all’interno di una teglia foderata di carta forno.
6. Spennellali con un uovo sbattuto e cospargili di zucchero semolato appena prima di cuocerli a 190° per 18′ o poco meno.
7. Quando risulteranno gonfi e dorati, sforna gli involucri di pasta sfoglia e falli intiepidire dopo averli tolti dai coni metallici.
8. Ora metti la crema pasticciera all’interno di una sac-à-poche dotata di una bocchetta a stella e farcisci gli involucri. Puoi servire i cannoncini ripieni di crema pasticciera sia appena fatti che dopo averli fatti rassodare in frigo per una ventina di minuti (scelta ideale soprattutto in estate, n.d.r).

Trucchi e consigli: puoi anche spolverare con zucchero a velo prima di servire.