Ceci, peperoni e feta: l’abbinamento che non ti aspetti per un pranzo da chef

Primo piatto originale: gnocchi di ceci con crema di peperoni arrostiti e feta, e la gente crederà che anche tu abbia vinto una stella Michelin.

Gnocchi di ceci con crema di peperoni arrostiti e feta, un piatto di questa portata lo puoi trovare soltanto sul menù di uno di quei ristoranti che frequentare non passa mai di moda, e dove ogni volta è bello andare sia a pranzo che a cena. E per chiunque stia cercando un piatto differente rispetto alle solite proposte, ma che sa essere anche super buono ed originale, allora gli gnocchi di ceci con crema di peperoni arrostiti e feta saranno la scelta giusta.

Questa ricetta poi propone anche una sorta di variante proteica e del tutto priva di glutine di un normale piatto di gnocchi fatto con patate e farina. Per una pietanza ad altro coefficiente di soddisfazione, altissimo. Poi ci saranno i peperoni arrostiti che di certo non hanno bisogno di presentazioni e che andrebbero bene da mangiare persino da soli. La rusticità di questa variante di gnocchi semplicemente ti conquisterà.

La ricetta degli gnocchi di ceci con crema di peperoni arrostiti e feta

Per assembrare questi gnocchi servirà una specifica variante di legumi: si tratta infatti di gnocchi ai ceci, il cui sapore saprà essere unico. E vedrai che ogni settimana ti verrà voglia di assaporare questa delizia a pranzo.

Ingredienti per 4 persone:

Per gli gnocchi di ceci:
250 g di farina di ceci
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale

Per la crema di peperoni:

• 2 peperoni rossi
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 50 g di formaggio spalmabile (facoltativo, per rendere la crema più vellutata)

Per guarnire:

• 80 g di feta sbriciolata
• prezzemolo fresco tritato
• una manciata di semi di sesamo o di zucca (opzionale)

Procedura

1. Per preparare gli gnocchi di ceci con crema di peperoni arrostiti e feta, vai subito con il pulire i peperoni sotto acqua corrente fredda, per asciugarli con un panno pulito.
2. Mettili subito ad arrostire così, interi, per 35′ circa e girali ogni tanto, con la pelle che dovrà mostrare i classici segni di abbrustolimento. Quindi chiudili in un sacchetto oppure in un contenitore di vetro con coperchio per 10′ e spellali ed elimina semi e filamenti.
3. Frulla quindi i peperoni assieme ad aglio, olio, sale, pepe e formaggio spalmabile. Dovrai ottenere un bel composto invitante e liscio, sotto forma di crema, da mettere da parte.
4. Adesso tocca alla preparazione degli gnocchi. Per crearli, mescola insieme la farina di ceci, il sale e l’olio extravergine d’oliva e poi l’acqua a filo.
5. Una volta che avrai ottenuto un impasto ben morbido ma comunque che sia compatto il giusto, fai riposare per una decina di minuti.
6. Ora dividi l’impasto in filoncini e ricava gli gnocchi, che possono essere sia lisci che presentare le classiche striature fatte con una forchetta.
7. Fai cuocere gli gnocchi dopo avere portato a bollire abbondante acqua salata in una pentola. Quando verranno a galla – dopo circa 2′ – saranno pronti.
8. Intanto fai scaldare la crema di peperoni in una padella antiaderente, e gli gnocchi scolali lì dentro, mescolando tutto quanto.
9. Una volta serviti nei piatti, dai anche una passata di feta sbriciolata per potere gustare al meglio i tuoi gnocchi di ceci con crema di peperoni arrostiti e feta.

Trucchi e consigli: puoi dare un aroma maggiore unendo del prezzemolo fresco ed una spolverata di semi se vuoi dare croccantezza al tuo piatto. Oppure adagia dei rametti di rosmarino sugli gnocchi.