Ciambotta di verdure, il contorno più gustoso e sano che ameranno tutti: così lo prepari alla perfezione

Cerchi un contorno di verdure facile, gustoso ed economico? Eccoti la ricetta della ‘ciambotta di verdure’: un tripudio di sapori e colori.

Arriva direttamente dalla Puglia la ricetta della tipica ciambotta pugliese. Si tratta infatti di un contorno molto amato al Sud che raccoglie in padella ingredienti che fanno da assoluti protagonisti e che mirano a colorare e impreziosire il nostro piatto attraverso profumi e sapori in grado di realizzare una combo perfetta in tavola.

La ciambotta rappresenta il contorno ideale, facile e appetitoso da realizzare attraverso pochissimi passaggi e semplicissimi ingredienti di stagione fatti rosolare in padella e poi insaporiti con tanto basilico fresco e passata di pomodoro. Impossibile non accompagnare la ciambotta con del pane croccante! Vediamo subito come prepararla.

Non sai cosa preparare per cena? La ciambotta di verdure è il tuo passe-partout in tavola: la ricetta

La ciambotta di verdure vede protagonisti ortaggi gustosissimi come zucchine, melanzane e peperoni. C’è chi ama arricchirla con le patate, e chi invece preferisce realizzarla alla classica maniera. Vediamo nel dettaglio la ricetta completa per procedere con la sua realizzazione.

Ingredienti:

• 200g di Zucchine
• 200g di Melanzane
• 250g di Peperoni
• 1 spicchio d’Aglio
• Sale q.b
• Olio evo q.b
• 250ml di passata di Pomodoro
• Basilico fresco
• Erbe aromatiche (preferenziali)

Preparazione:

• Per prima cosa laviamo le verdure sotto acqua corrente. Dopodiché, le dividiamo a metà. Tagliamo le zucchine e le melanzane a cubetti non troppo grandi e puliamo i peperoni eliminando il picciolo e i semini presenti all’interno.
• In alternativa, per una questione di digeribilità, possiamo lasciare cuocere i peperoni in forno per 20 minuti a 170° gradi per poi sbucciarli e pulirli. In questo modo saranno molto più leggeri e non creeranno problemi di digestione.
• Nel frattempo, in una padella facciamo rosolare l’aglio con l’olio e quando questo sarà ben dorato, caliamo all’interno le nostre verdurine. Le lasciamo dapprima rosolare nell’olio caldo e poi uniamo un bicchierino d’acqua per lasciare che completino la cottura.
• Da parte, in una pentola antiaderente aggiungiamo l’olio, l’aglio, la passata di pomodoro e il basilico. Lasciamo rapprendere il sugo e quando sarà ben ristretto, allontaniamo la pentola dal fuoco.
• Una volta cotte le verdure, le travasiamo nella pentola con il sugo, amalgamiamo e mescoliamo il tutto e insaporiamo con delle erbette aromatiche (se lo preferiamo). A questo punto, non ci resta che impiattare e portare in tavola la nostra ciambotta, pronta per essere gustata!