Come convinco i più piccoli a mangiare le verdure? Con un trucco: ci preparo un primo sfiziosissimo

Quando a casa proprio non vogliono saperne di mangiare le verdure le trasformo in uno primo cremosissimo: in 20 minuti siamo tutti a tavola.

Sane, genuine e salutari, le verdure sono parte essenziale di un’alimentazione bilanciata e nutriente. Eppure, ammettiamolo, convincere i nostri cari a mangiarle spesso è un’impresa degna di Ercole. Ecco, allora, che con questa ricetta ho trovato il modo di risolvere il problema: le trasformo in un primo vellutato e in 15 minuti siamo tutti a tavola, felici e con l’acquolina in bocca.

Pochi e semplici passaggi per un piatto che, oltre ad essere perfetto per grandi e piccini, sarà anche super economico e veloce da realizzare. E, ovviamente, si tratta di vantaggi non da poco, considerato la frenesia della vita quotidiana e anche i prezzi che, negli ultimi tempi, sembrano aver subito una vera e propria impennata. Mettiamoci subito al lavoro.

La ricetta della pasta con pesto di verdure: cremosa e semplicissima

Realizzare un pesto cremoso con cui condire la nostra pasta usando le verdure è davvero facilissimo. Si tratta di sfruttare pochi ingredienti e passaggi e avremo pronto un sugo delizioso che renderà il pranzo indimenticabile. Ecco, di seguito, l’occorrente e il procedimento: anche chi detesta stare ai fornelli si assicurerà un grande successo.

Ingredienti

• 300 grammi di pasta a scelta;
• 2 melanzane;
• 2 zucchine;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 peperone giallo;
• 1 peperone rosso;
• 5 o 6 pomodori secchi sott’olio;
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa dedichiamoci alla pulizia e al lavaggio delle verdure;
2. Tritiamo la cipolla, peliamo la carota, eliminiamo semi e fili dai peperoni e spuntiamo zucchine e melanzane;
3. Andiamo a tagliare tutto a pezzetti e riversiamo in una teglia da forno foderata;
4. Uniamo un filo d’olio d’oliva e inforniamo a 180 gradi, lasciando cuocere per una ventina di minuti;
5. Nel frattempo mettiamo a bollire la pentola con l’acqua per la cottura della pasta;
6. Appena le verdure saranno intenerite riversiamole in un frullatore e riduciamo in crema;
7. Uniamo i pomodori secchi sgocciolati, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato e lavoriamo ancora;
8. Intanto avremo calato la pasta e, appena cotta, la scoleremo conservando un po’ d’acqua di cottura;
9. Riverseremo la pasta in pentola e uniremo il nostro pesto;
10. Mescoleremo e useremo l’acqua di cottura se necessario ad aggiungere cremosità.

Consiglio extra: possiamo aggiungere e sostituire le verdure con ciò che più ci piace, così da avere un pesto sempre diverso e saporito.