Come unire secondo e contorno in una sola ricetta? Con l’accoppiata vincente di funghi e patate: la cena sarà da applausi

La bontà unica dei funghi unita alla delicatezza delle patate: con questa accoppiata vincente metto insieme secondo e contorno in una sola ricetta.

Una delle cose più odiose in cucina è dover pensare a cosa abbinare alle diverse pietanze. Ciò succede soprattutto a cena, quando, di solito, si consuma un secondo piatto con accompagnamento di contorno. Per fortuna, esistono preparazioni che mettono insieme tutta la bontà e il nutrimento di cui abbiamo bisogno in un unico piatto: con funghi e patate porto a tavola un capolavoro di gusto da applausi.

Tutti sappiamo quanto deliziosi e aromatici possano essere i funghi, così come conosciamo la versatilità delle patate, che si prestano ad ogni tipo di preparazione. Non c’è da sorprendersi, dunque, se dalla loro unione è possibile creare una pietanza squisita che renderà la cena degna di un grande ristorante. Come? Andiamo a scoprirlo.

Torta di funghi e patate in padella: la ricetta furba che ti salva dal pensare al contorno

Oltre ad essere una vera bontà, questo piatto è anche molto economico: ai nostri ingredienti principali, infatti, che sono per l’appunto funghi e patate, dovremo unire pochi altri prodotti. Farina, uova e un po’ di formaggio dolce, tutti ingredienti che, spesso, non ci mancano già in frigo. Ecco, nello specifico, quali sono i passaggi per preparare questo capolavoro.

Ingredienti

• 500 grammi di patate;
• 280 grammi di funghi champignon;
• 120 grammi di farina;
• 120 grammi di formaggio dolce a scelta;
• 1 uovo;
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• 1 spicchio di aglio.

Preparazione

1. Iniziamo subito andando a lavare, sbucciare e lessare le nostre patate in acqua salata;
2. Intanto dedichiamoci alla pulizia dei funghi e tagliamoli a pezzetti;
3. In una padella antiaderente riversiamo un filo d’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio, da lasciar dorare e poi eliminare;
4. Accorpiamo i funghi e, dopo aver insaporito con un pizzico di sale, lasciamo cuocere per una decina di minuti, fino ad intenerirli;
5. Scoliamo le patate e sgoccioliamole per bene, quindi riduciamole in crema;
6. Riversiamo il composto in una ciotola e uniamo l’uovo, il sale e il pepe e la farina;
7. Amalgamiamo il tutto per ottenere una sorta di panetto appiccicoso;
8. Scaldiamo una padella antiaderente che avremo oleato e riversiamo all’interno metà del composto;
9. Livelliamo per bene, distribuendo su tutto il fondo;
10. Riversiamo ora i funghi che avremo sgocciolato dall’olio in eccesso e distribuiamo insieme al formaggio dolce a pezzetti;
11. Usiamo l’impasto di patate rimasto per coprire il ripieno;
12. Copriamo con un coperchio la nostra padella e lasciamo cuocere circa un quarto d’ora, fino a quando la “torta” non sarà ben dorata;
13. Spostiamola con delicatezza in un piatto da portata e lasciamo intiepidire pochi minuti prima di tagliare a fette.