Con la pasta alla norcina risolvo il pranzo in 10 minuti: mi basta il tempo di cottura della pasta e porto in tavola

La pasta alla norcina è la ricetta ideale da preparare quando non hai molto tempo da trascorrere ai fornelli: bastano solo 10 minuti e il pranzo è servito.

Se non hai molto tempo da trascorrere in cucina, ma vuoi comunque preparare un pranzetto con i fiocchi, la pasta alla norcina è proprio quello che ci vuole. Bastano solo 10 minuti di tempo per portare in tavola una ricetta squisita che farà impazzire tutti.

Per chi non lo sapesse, questa specialità culinaria affonda le sue radici nella cucina umbra. La particolarità sta nella consistenza super cremosa e nel sapore forte e deciso, dovuto agli ingredienti protagonisti del piatto. Ora però non perdiamo altro tempo e vediamo subito come si prepara questo primo piatto da leccarsi i baffi.

Pranzo pronto in 10 minuti con la pasta alla norcina

La pasta alla norcina è un piatto cremoso e saporito tipico della cucina umbra, fatto con la ricotta di pecora e la salsiccia. Si prepara in soli 10 minuti di tempo. Giusto il tempo di cuocere la pasta ed è già pronta da portare in tavola. Se stai cercando una ricetta veloce prova anche la nostra pasta alla crema di parmigiano.

Ingredienti

• 320 grammi di pasta corta;
• 200 grammi di ricotta di pecora;
• 300 grammi di salsiccia;
• 1 spicchio d’aglio;
• 100 grammi di cipolle ramate;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Fare la pasta alla norcina è semplicissimo. Metti subito a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta. Nel frattempo, sbuccia e trita la cipolla e poi incidi la salsiccia, elimina il budello e sbriciolala grossolanamente.
2. Metti, quindi, a scaldare una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva ed aggiungi la cipolla ed uno spicchio d’aglio.
3. Unisci anche la salsiccia e cuoci il tutto per 5 minuti. A questo punto, elimina l’aglio e spegni il fuoco.
4. Aggiungi la ricotta di pecora ed un mestolo di acqua di cottura e mescola bene.
5. Quando la pasta sarà ancora al dente, scolala e trasferiscila direttamente in padella con il condimento.
6. Salta tutto a fuoco vivace per un paio di minuti e vai a mantecare con una manciata di parmigiano grattugiato.
7. Dai un’altra mescolata e poi servi la tua pasta alla norcina bella calda.

Il consiglio extra: in alcune versioni della pasta alla norcina viene aggiunto anche il tartufo in scaglie da grattugiare appena prima di portare la pasta in tavola.