Con le melanzane non fare sempre la solita pasta alla Norma: porta in tavola questo timballo e non servirà più niente

Vi proponiamo la ricetta di un timballo speciale realizzato con le melanzane come alternativa alla solita, seppur gustosa, pasta alla Norma.

Se volete soddisfare il palato dei vostri ospiti che amano mangiare bene, potete attingere alla tradizione gastronomica italiana, e in particolare della cucina siciliana, per preparare un piatto che farà leccare loro i baffi.

Si tratta di una pietanza davvero tanto saporita che vede protagoniste le melanzane, cucinate a mo’ di timballo e con un ripieno speciale. Insomma, se volete stupire i vostri ospiti questa è la ricetta giusta da seguire. Ecco tutti i dettagli che vi consentiranno di preparare il vostro piatto oggi stesso.

La ricetta siciliana del timballo di pasta con le melanzane

Il timballo con le melanzane richiede un po’ di tempo, ma è buonissimo e quindi ne vale davvero la pena. Si tratta di un piatto composto da pasta al forno condita con salsa di pomodoro, mozzarella e formaggio grattugiato, avvolta da fette di melanzane fritte.

Per preparare il timballo dovete quindi dapprima affettare gli ortaggi e friggerli in olio caldo fino a diventare dorati e croccanti. Nel frattempo dovete preparare la pasta e il condimento. Una volta pronti tutti gli ingredienti potete comporre il timballo per poi infornarlo. Semplice e chiaro, no? Ora vediamo tutti gli step di questo primo gustoso tipico della cucina siciliana.

Ingredienti

• 4 melanzane
• olio di semi di arachidi per friggere
• 1 spicchio di aglio
• qualche foglia di basilico
• 750 gr di salsa di pomodoro
• quanto basta di olio extra vergine di oliva
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• 250 gr di mozzarella
• 500 gr di anelletti siciliani
• sale fino quanto basta
• pepe nero quanto basta

Preparazione

1. Lavate le verdure, spuntate e affettate le melanzane spesse mezzo centimetro, spolveratele di sale e mettetele in uno scolapasta con un peso sopra a sgocciolare per due ore.
2. Preparate il sugo di pomodoro versando poco olio extra vergine di oliva in una padella con lo spicchio di aglio, la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico. Dopo una rapida cottura tenete da parte.
3. Friggete le fette di melanzane in olio di semi di arachidi dopo averle lavate e strizzate, sistematele su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
4. Lessate gli anelletti e scolateli al dente, tuffateli nella sugo di pomodoro, aggiungete il formaggio grattugiato, la mozzarella a cubetti e mescolate.
5. In una teglia di 22 cm di diametro disponete le fette di melanzane fritte sovrapponendole fino a foderare tutta la superficie, non solo il fondo ma anche i bordi.
6. Versate la pasta e livellate, avvolgete le fette sugli anelletti e ricoprite con altre melanzane fritte se vi sono avanzate.
7. Trasferite la teglia in forno caldo a 200 gradi per mezzora, sfornate e gustate.

Prima di portare in tavola e tagliare le porzioni è bene attendere un po’ che il timballo alla siciliana riposi a temperatura ambiente per qualche minuto.