Con questo caldo, insalata pure a cena e faccio contenti tutti: sembra quella americana, ma più leggera

Bastano 10 minuti per preparare questa insalata deliziosa e fresca, perfetta per una cena d’estate: sembra quella americana ma è più leggera, ecco come realizzarla passo per passo.

Non tutti riescono a stare tanto ai fornelli quando fuori fa tanto caldo e in casa si suda già solo per preparare un caffè! Di certo c’è chi ha il coraggio di cimentarsi anche in preparazioni lunghe ed elaborate, come ragù, pasta al forno o simili, ma la maggior parte delle persone durante l’estate è alla ricerca di ricette facili, veloci e soprattutto fresche, meglio ancora se completamente senza cottura!

Ecco perché ci si diverte a realizzare pasta fredda, riso all’insalata e in generale piatti unici come insalatone o frittate svuota frigo che si cuociono in pochi minuti e hanno ingredienti di stagione, freschi e saporiti. Soprattutto a pranzo, quando le temperature sono alte, si mangiano cose tipo le friselle col tonno e pomodoro, oppure le insalate con mozzarella, pomodori ed eventualmente qualche salume.

Ma c’è chi ama mangiare queste insalate sia a pranzo che a cena, magari cambiando qualche ingrediente all’interno giusto per variare. Quella che vi proponiamo, ad esempio, è un’ottima insalata da gustare a cena se non volete stare lì a cucinare per troppo tempo. Gli ingredienti sono pochi e semplici e somiglia molto a un piatto americano, però è decisamente più leggero. Siete curiosi di sapere di cosa si tratta?

Questa insalata è fresca e leggera, perfetta per la tua cena estiva: pronta in 10 minuti, ecco la ricetta

Se non avete alcuna voglia di preparare una cena troppo impegnativa ed elaborata visto il caldo che vi consuma appena accendete i fornelli, questa è l’insalata che fa al caso vostro. Dopo aver cotto per pochissimi minuti il petto di pollo, non dovrete più avvicinarvi al piano cottura e il gusto vi conquisterà già al primo assaggio. È gustosa e leggera, perfetta anche per chi è a dieta. Volete sapere come si fa?

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• 2 carote
• 2 zucchine
• 5-6 pomodorini freschi
• insalata lattuga q.b.
• yogurt greco q.b.
• sale q.b.
• olio q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa tagliate il petto di pollo a listarelle della grandezza che preferite, poi cuocetelo in una padella con un filo d’olio girandolo su tutti i lati. Basteranno pochi minuti per una cottura omogenea.
2. Pulite e lavate carote e zucchine e poi grattugiatele in una ciotola utilizzando una grattugia a fori larghi. Sarà importante strizzarle bene con le mani per eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso.
3. Sciacquate i pomodorini, tagliateli a metà e uniteli a carote e zucchine.
4. Aggiungete anche il petto di pollo cotto, aggiustate di sale e aggiungete anche la lattuga tagliata più o meno a listarelle, così che abbia quasi la stessa dimensione degli altri ingredienti.
5. Aggiustate ancora di sale e insaporite il tutto con un po’ di yogurt greco (se non siete a dieta potete anche ‘azzardare’ con la maionese).

Mescolate per bene e servite la vostra insalata, magari accompagnandola con del pane tostato. Conquisterà tutta la famiglia con il gusto e la freschezza. Buon appetito!