Cosa cucinare a cena per mettere d’accordo tutta la famiglia? I bastoncini di verdure: semplici e squisiti

Quando voglio evitare problemi a cena, i bastoncini di verdure sono il mio asso nella manica: semplici e squisiti, mettono d’accordo tutta la famiglia.

Tra le cene lampo più amate da grandi e piccini i bastoncini sono sicuramente sfiziosissimi. In genere scegliamo quelli a base di pesce, celebri per la loro bontà e perché riescono a convincere anche i bambini. Non si tratta, però, dell’unica versione saporita capace di mettere d’accordo tutta la famiglia: questi di verdure non hanno niente da invidiare ai classici, anzi, sono nutrienti e genuini, un vero capolavoro.

Sappiamo tutti che, spesso, portare a tavola le verdure non è un affatto una passeggiata. Soprattutto se si tratta dei nostri bimbi. Ecco perché questa ricetta facile e da pochi ingredienti potrà rivelarsi un prezioso asso nella manica: un assaggio e perfino i più piccoli chiederanno il bis.

Bastoncini di verdure, la ricetta che fa felice tutta la famiglia

Ovviamente, trattandosi di verdure, possiamo scegliere di mescolare le nostre preferite o quelle che abbiamo in casa ogni volta in modo differente. In questo modo ci assicureremo di portare a tavola sempre un secondo versatile, salutare e soprattutto delizioso. Non resta che scoprire tutti gli ingredienti che occorrono e qual è il procedimento da mettere in pratica per realizzarli.

Ingredienti

• 380 grammi di patate;
• 80 grammi di zucchine;
• 2 carote;
• 70 grammi di parmigiano grattugiato;
• 2 uova + 2 per la panatura;
• 40 grammi di pangrattato + quanto basta per la panatura;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Dopo aver lavato le verdure andiamo a pelare e tagliare a pezzi le carote, sbucciare le patate e spuntare le zucchine;
   2. Lessiamo le patate e le carote in due recipienti diversi con acqua salata e intanto rosoliamo le zucchine tagliate a pezzetti in una padella con un filo d’olio d’oliva;
   3. Scoliamo le patate e riduciamole in crema;
   4. Accorpiamo alla crema le uova e il parmigiano grattugiato e il pangrattato, poi le carote che avremo schiacciato con una forchetta dopo averle sgocciolate per bene;
   5. Infine, uniamo le zucchine e amalgamiamo il tutto con una spatola;
   6. Andiamo ora a prelevare delle porzioni di composto e lavoriamo a formare delle palline che poi allungheremo con le mani, per dare la forma dei classici bastoncini;
   7. Immergiamo ogni bastoncino nelle uova che avremo sbattuto e insaporito con sale e pepe e poi nel pangrattato;
   8. Friggiamo in una padella antiaderente con olio di semi fino a quando non saranno ben dorati.