Cotolette di ceci, buone quanto quelle di carne: ingredienti e procedimento

Altro che cotolette di carne: prova questa versione a base di ceci e sentirai che delizia! Ancora più buone e saporite, conquisteranno tutti!

Quella delle cotolette è una ricetta tipica della nostra tradizione culinaria. In genere si fanno di carne, ma possono essere realizzate anche con ingredienti diversi come pesce, verdure e legumi. In particolare, quest’oggi andremo a vedere come si prepara una versione ancora più sfiziosa e saporita rispetto a quella classica.

Stiamo parlando delle cotolette di ceci. Una vera prelibatezza che metterà d’accordo tutti, sia i grandi che i piccini! Senza contare, poi, che si tratta del piatto ideale da portare in tavola se a casa si hanno degli ospiti vegetariani o vegani. Bando, quindi, alle ciance e scopriamo subito il procedimento nel dettaglio.

Cotolette di ceci, buone quanto quelle di carne: la ricetta che piace a tutti

Se hai voglia di portare in tavola una ricetta diversa rispetto a quella classica delle cotolette di carne sei capitato nel posto giusto. Nei prossimi paragrafi, infatti, andremo a scoprire come realizzare una variante ancora più gustosa e nutriente, quella delle cotolette di ceci. Provala subito: di sicuro non hai mai assaggiato niente di simile!

Ingredienti

• 500 grammi di ceci precotti;
• 40 grammi di fecola di patate;
• 40 grammi di farina di ceci;
• 1 pizzico di cumino in polvere;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• 100 grammi di farina 00;
• 130 grammi d’acqua;
• pangrattato q.b.;
• pepe q.b.;
• sale q.b.;
• olio extravergine d’oliva.

Preparazione

1. Per preparare le cotolette di ceci più buone del mondo comincia a subito a versare in un mixer da cucina i ceci precotti precedentemente sciacquati, la farina di ceci, 30 grammi di olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.
2. Dopodiché, aggiungi la curcuma, il cumino, la fecola di patate ed inizia a frullare fino ad ottenere un composto prima piuttosto asciutto e poi più morbido e malleabile. Eventualmente puoi aggiungere ancora un filo d’olio o un goccio d’acqua.
3. A questo punto, prepara una pastella con acqua, farina ed un pizzico di sale.
4. Stacca dei pezzetti di impasto a base di ceci e crea come delle palline leggermente schiacciate, in modo tale da dare loro la forma di una cotoletta.
5. Passa ciascuna di esse prima nella pastella, poi nel pangrattato e cuoci tutto in padella con abbondante olio extravergine d’oliva. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti per lato.
6. Continua così fino a cuocere tutte le tue cotolette di ceci e infine portale in tavola accompagnate da un contorno di verdurine miste. Una vera bontà!