Meglio di qualsiasi stuzzichino al bar: ecco come preparo io i Crostini Caldi con Stracchino e Prosciutto Cotto a casa

Crostini Caldi con Stracchino e Prosciutto Cotto, un manicaretto sfizioso da servire prima di un pranzo o di una cena per deliziare tutti con grande semplicità.

Crostini Caldi con Stracchino e Prosciutto Cotto, magnifici stuzzichini che ti accorgi di averne mangiato una dozzina senza essertene reso conto. Questi Crostini Caldi con Stracchino e Prosciutto Cotto sono una delizia senza eguali. Il segreto è tutto in quel momento magico in cui spalmi lo stracchino sul pane bollente e lui inizia quasi a colare, fondendosi con la sapidità del prosciutto cotto che si scalda appena. È un sapore che sa di casa, di quelle cose semplici fatte bene che ti risolvono l’umore prima ancora di sederti a tavola.

Alla fine è lo spuntino perfetto perché non ti appesantisce ma ti lascia quella soddisfazione incredibile in bocca. Se li porti in tavola quando ci sono amici, spariscono dal vassoio in meno di un minuto, garantito. È la prova che non servono ingredienti assurdi o ore ai fornelli per godere davvero mangiando.

La ricetta dei Crostini Caldi con Stracchino e Prosciutto Cotto

Il punto di forza di questi crostini è dato dal contrasto tra la base di pane caldo che scrocchia sotto i denti e la morbidezza quasi burrosa dello stracchino spalmato sopra, è una goduria vera. Spesso ci aggiungo un po’ di pepe nero macinato grosso sul prosciutto cotto messo su, perché dà quel carattere che serve a non renderlo troppo “piatto”. Ed anche delle noci tritate.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• 12 fette di baguette (tagliale spesse circa un dito (1,5 cm). Se il pane è del giorno prima è anche meglio, tiene meglio la tostatura)
• 250 g di stracchino cremoso
• 12 fette di prosciutto cotto di buona qualità (affettato al momento e non confezionato)
• noci tritate 15-20 g
• pepe nero da macinare al momento q.b.

Procedimento

1. Per preparare i tuoi Crostini Caldi con Stracchino e Prosciutto Cotto prendi una padella antiaderente e scaldala per qualche minuto. In alternativa va bene anche la piastra. Metti le fette di pane e falle dorare finché non diventano croccanti fuori.
2. Le fette di pane devono però risultare morbide all’interno, quindi basteranno pochissimi minuti per cuocerle al punto giusto, garantendo croccantezza all’esterno.
3. Togli quindi il pane dalla padella e subito dopo spalmaci su lo stracchino, così il calore farà sciogliere il formaggio dando un effetto cremoso. Fare questo con il pane freddo non darà lo stesso, ottimo risultato.
4. Ed arrotola su sé stesso il prosciutto, oppure avvolgi con la stessa ogni fetta di pane col formaggio, qui puoi scegliere come più ti piace.
5. Dai sopra una macinata di pepe nero e quindi servi subito i tuoi Crostini Caldi con Stracchino e Prosciutto Cotto, per antipasto od aperitivo da consumare all’istante.

Trucchi e consigli: puoi dare un gusto ulteriore facendo ricorso a tanti altri ingredienti. Molto consigliato è anche il miele di castagno; ne basta un goccio per ogni fetta sul prosciutto per creare un contrasto strepitoso tra il suo amarognolo e la dolcezza che il cotto di qualità possiede.