Da quando le uso per preparare queste crocchette i miei bimbi vanno matti per le carote: la cena diventa sfiziosissima

Le carote sono tra quegli ingredienti dei quali i bimbi proprio non vogliono saperne: quando le uso per preparare queste crocchette cambiano subito idea e la cena diventa sfiziosissima.

Per quanto sane e salutari, convincere i più piccoli a mangiare le carote può diventare un’impresa titanica. Tanto che, a volte, ci rassegniamo e le cancelliamo dalla nostra lista della spesa. Grosso errore! Sì, perché esiste una ricetta semplicissima e saporita alla quale nemmeno i nostri bimbi sapranno dire di no: parliamo di queste sfiziosissime crocchette, croccanti fuori e tenere dentro.

Un piatto molto semplice e da pochissimi ingredienti che, tuttavia, ci permette di portare a tavola una cena saporita e nutriente che piacerà da impazzire anche ai grandi. Da quando uso così le carote, a casa mia non fanno più storie: sono tutti felici di correre a tavola.

La ricetta delle crocchette di carote: piacciono sempre anche ai bimbi

Oltre ad essere molto semplice, questa ricetta è anche economica e versatile: possiamo sia decidere di aggiungere altri ingredienti, così da arricchire le nostre crocchette, sia la modalità di cottura che preferiamo. Fritte o al forno, infatti, resteranno sempre una squisitezza. Ecco, di seguito, la lista dell’occorrente e il procedimento: saremo a tavola in men che non si dica.

Ingredienti

– 450 grammi di carote;
– 2 uova + 1 uovo per la panatura;
– 30 grammi di parmigiano grattugiato;
– 30 grammi di semola rimacinata di grano duro;
– Sale e pepe quanto basta;
– Farina quanto basta;
– Pangrattato quanto basta.

Preparazione

1. Dopo aver lavato e pelato le carote, andiamo a lessarle per intenerirle;
2. Sgoccioliamole per bene eliminando così l’acqua in eccesso;
3. Riduciamole in crema usando un frullatore o una forchetta;
4. Uniamo le uova, il parmigiano grattugiato, la semola e un pizzico di sale e pepe;
5. Amalgamiamo il composto fino ad ottenere un panetto compatto e “appiccicoso”;
6. Andiamo a staccare dei pezzetti di composto, formiamo una pallina e schiacciamola;
7. Rotoliamo ora la crocchetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato;
8. Ripetiamo il procedimento per tutte le crocchette;
9. Andiamo ad adagiare le crocchette su di una teglia foderata con carta da forno e inumidiamole con un goccio di olio d’oliva;
10. Lasciamo cuocere a 180 gradi 20 minuti;
11. In alternativa, scaldiamo l’olio per friggere in padella e immergiamo le crocchette, lasciando dorare per bene su ogni lato.

Consiglio extra: possiamo accompagnarle con creme e salse di ogni genere, ma anche con comune ketchup e maionese.