Diciamo addio alla classica colomba: la portiamo a tavola in versione mini e con una crema spettacolare, vedrai che successo

Un dolce alternativo per Pasqua che prepari con le tue mani in meno di mezz’ora: l’idea è carina e vincente

Stanca della solita colomba pasquale? Per quanto buona, di pasticceria, con ingredienti di primissima qualità, in fondo è sempre quella. Eppure no, partendo da una colomba in versione mignon puoi creare con le tue mani un dolce golosissimo in pochi minuti.

In fondo quello che conta è la farcitura e qui vinci tu alla grande.

Non è la solita colomba pasquale ma molto di più: basta poco

Siamo di fronte ad una deliziosa alternativa alla colomba pasquale, anche se in realtà con questa farcia puoi arricchire ogni tipo di dolce, persino il pandoro. La prepari in meno di mezz’ora minuti partendo da mini colombe comprate. Ma tutto il resto lo fai tu e hai tante varianti per arricchire la ricetta.

Ingredienti:
6 mini colombe

250 g ricotta vaccina
200 ml di acqua
1 limone biologico
4 cucchiai di zucchero semolato fino
1 bicchierino di limoncello
1 fialetta di aroma vaniglia
200 g acqua
zucchero a velo q.b.

Preparazione passo passo dolce di Pasqua

Versiamo in un tegamino l’acqua insieme alla scorza del limone: non ci serve grattugiata, solo a fettine. Aggiungiamo anche il succo filtrato del limone, la fialetta di aroma vaniglia e i 4 cucchiai di zucchero.
Accendiamo a fiamma moderata e aspettiamo che la bagna arrivi al bollore. Da lì in poi calcoliamo altri 7-8 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare lontano dal fuoco. Solo quando è tiepida la filtriamo con un colino a maglie strette in una tazza e aggiungiamo anche il bicchierino di limoncello. Se poi vogliamo dare un sapore meno intenso, soprattutto in caso di bambini, va anche bene il limoncello al latte, oppure saltiamo questo passaggio.
Ora prendiamo le mini colombe e on un coltello le tagliamo a metà in senso orizzontale per ottenere due parti. Aiutandoci con un cucchiaino le inzuppiamo con la bagna alla vaniglia e limone, ma senza esagerare.

Ultimo passaggio prima di assemblare il dolce. Setacciamo bene la ricotta usando un colino a maglie strette e la mescoliamo con lo zucchero a velo. Quindi con un coltello o ancora meglio una spatola spalmiamo la ricotta sulla metà inferiore delle mini colombe.

Infine le richiudiamo con la parte superiore delle mini colombe e sono pronte da servire. Ecco perché questo è un dolce pasquale che puoi preparare anche all’ultimo minuto.