Dopo una domenica piena, stasera cucino leggero: fettine impanate dorate e croccanti, uguali a quelle fritte

Dopo una domenica passata a cucinare tante deliziose leccornie, oggi ci vuole una ricetta leggera: faccio le mia fettine impanate dorate e croccanti, ma senza friggere.

Il week end, si sa, è fatto per sgarrare… anche a tavola! Così il lunedì non ci resta che rimetterci in riga e riprendere le nostre solite sane abitudini. Questo però non significa rinunciare per forza al gusto. Anzi, come abbiamo spesso dimostrato, anche le ricette più leggere e genuine possono sprigionare un sapore inaspettato.

Un esempio sono le mie fettine impanate dorate e croccanti. Anche se non sono fritte, sono comunque deliziose e pure i miei figli ne vanno matti!

Bando alle ciance, ti mostro subito come prepararle. Non appena le porterai in tavola faranno tutti a gara per prenderne un’altra fetta.

Stasera cucino leggero: fettine impanate dorate e croccanti, non le friggo ma sono buonissime

Di sicuro non riuscirai a crederci che queste fettine impanate dorate e croccanti non sono fritte! Sì, perché al gusto sono buone uguali, però sono decisamente più leggere per ciò che riguarda la preparazione. Con questo piatto faccio sempre felici tutti: sia i bambini che credono di mangiare le cotolette, sia gli adulti che non vogliono mettere a rischio la dieta.

Ingredienti

• 8 fette di lonza di suino;
• 100 grammi di pangrattato;
• 40 grammi di parmigiano grattugiato;
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco;
• origano q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Fare le fettine di lonza impanate senza friggere è facilissimo. Inizia ad assottigliare bene la carne con l’aiuto di un batticarne ed elimina i nervetti.
2. Dopodiché, prendi una ciotolina e versaci dentro il parmigiano grattugiato, il pangrattato, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un ciuffo di prezzemolo fresco tritato al coltello, un pizzico di originano secco ed un po’ di sale e di pepe.
3. Mescola bene il tutto con un cucchiaio e usa il composto ottenuto per impanare le tue fettine di carne.
4. Metti quindi a scaldare una padella sul fuoco con un filo d’olio extravergine d’oliva, e dopo qualche istante, aggiungi la carne.
5. Fai cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti per lato e porta in tavola.
6. Se vuoi, aggiungi un altro po’ di sale e di olio o una spruzzata di succo di limone e le tue fettine impanate dorate e croccanti saranno pronte da gustare.

Il consiglio extra: per fare le finte cotolette abbiamo usato la lonza di maiale, ma è possibile utilizzare anche il vitello o il pollo, a propria discrezione. Inoltre, per arricchire l’impanatura si possono aggiungere altre erbe aromatiche e spezie. Infine, se preferisci, puoi pure cuocere le fettine di carne nel forno. Il risultato sarà sempre eccezionale.