È tempo di cachi, ma non limitarti a mangiarli al naturale: facci una mousse perfetta per ottobre

I cachi sono uno dei frutti più buoni della stagione ma perché non prepari una mousse con loro? È perfetta per ottobre!

I cachi, anche chiamati mela d’Oriente, loto del Giappone o frutto degli dei, sono immancabili sulle nostre tavole in questa stagione autunnale. Sono dolci e gustosi, buonissimi da mangiare così ma perché non preparare con loro un dessert da leccarsi i baffi?

Con i cachi infatti si può preparare una mousse, un buonissimo dolce al cucchiaio, in modo semplice e veloce. Perfetto per il fine pasto, cena o pranzo che sia, ma anche per la colazione o per la merenda. 

La ricetta della mousse di cachi, il dessert perfetto per ogni fine pasto

Per preparare la mousse di cachi è consigliabile usare dei frutti molto maturi così che il sapore sarà gustosissimo. Al contrario, usando dei cachi pochi maturi, il sapore sarà davvero sgradevole. 

Ingredienti per la mousse di cachi:

• 2 cachi maturi (300 g di polpa)
• 200 g di panna fresca da montare
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di liquore (facoltativo, ad esempio rum o Grand Marnier)
• biscotti secchi o amaretti per decorare (facoltativo)

Preparazione:

• Lavare i cachi, rimuovere la buccia e passare la polpa al setaccio (o frullarla con un mixer).
• Aggiungere il succo di limone per mantenere il colore brillante.
• Aggiungere lo zucchero a velo alla polpa di cachi e mescolare bene.
• Per dare un tocco in più di sapore si può aggiungere un cucchiaio di liquore ma è un passaggio opzionale.
• In una ciotola fredda, montare la panna fresca fino ad ottenere una consistenza morbida e spumosa, ma non troppo rigida.
• Unire la panna montata alla polpa di cachi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare la panna.
• Versare la mousse di cachi in bicchieri o coppette da dessert.
• Lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora per far rassodare la mousse.
• Prima di servire, guarnire la mousse con biscotti secchi sbriciolati, amaretti o un ciuffo di panna montata.

L’ideale è mangiare la mousse di cachi ben fredda perché se tornerà a temperatura ambiente sarà meno saporita. Un consiglio è quello di prepararla il giorno prima di mangiarla, così raggiungerà la giusta consistenza.

Questa mousse è fresca, leggera e perfetta per concludere un pasto autunnale o invernale, esaltando il sapore dolce e cremoso dei cachi.