Finalmente mia mamma mi ha svelato la sua ricetta del pollo alla contadina: così irresistibile che sparisce subito

Il pollo alla contadina come quello della mamma e della nonna: facile, gustoso e con una ricetta da seguire semplicissima!

In tempi ormai andati, si viveva di quel che la natura offriva: tanta frutta e tanta verdura, la carne era prevista solo per quel poco che il vario bestiame permetteva, il grano veniva coltivato per essere venduto e quel poco che rimaneva veniva adoperato per il proprio sostentamento. Anzi, avere la possibilità di averne sempre un sacchetto in casa era ritenuta davvero una fortuna. Con un po’ di acqua e olio si poteva creare una sorta di pane azzimo volto a sfamare un’intera famiglia.

Ad oggi molte cose sono cambiate, eppure certe ricette della tradizione rimangono fortemente ancora impresse nella mente e nei ricordi di chi ormai abbia una certa età. Molte nonnine, infatti, ancora ai giorni nostri potrebbero preparare il pollo alla contadina, un secondo povero ma ricco di sapore, con ingredienti semplicissimi e di facile reperibilità. Perché non scopriamo insieme come realizzarlo?

Pollo alla contadina, la ricetta povera e gustosa: pronto in soli 30 minuti

Il pollo alla contadina rientra appieno tra i piatti della tradizione, tipicamente del Sud Italia e si prepara con pochissimi ingredienti. Si tratta di cuocere la carne all’interno di un gustoso sugo di pomodoro, ma voi potrete personalizzarlo aggiungendo delle olive nere oppure omettere la salsa e proseguire con una cottura in bianco. In meno di 30 minuti servirete un secondo molto speciale! Scopriamo i dettagli della preparazione.

Ingredienti per 4 persone

• 8 cosce di pollo ben grosse;
• 500 gr di polpa o passata di pomodoro;
• 200 gr di sedano, carota e cipolla già tritati;
• 1 bicchiere di vino bianco;
• Sale, pepe, origano, rosmarino q.b.

Preparazione

1. Come avete potuto notare, serve davvero poco per realizzare questo secondo piatto sfizioso: iniziamo dalle cosce di pollo, dovranno essere asciugate a dovere con parecchia carta assorbente.
2. Se usiamo il misto per soffritto già pronto dovremo soffriggerlo a fiamma dolce con un filo d’olio abbondante fin quando imbiondirà. Se invece usiamo verdure fresche dovremo tritarle finemente dopo averle sbucciate e lavate.
3. Quando il soffritto risulterà ben colorato e morbido, aggiungiamo il pollo e facciamolo rosolare 5 minuti su ogni lato fin quando si formerà la crosticina.
4. Sfumiamo con il vino bianco, attendiamo che evapori la parte alcolica per poi aggiungere la polpa di pomodoro. Allunghiamo con un bicchiere generoso d’acqua, aggiustiamo di sale, di pepe, unendo successivamente origano e rosmarino.
5. Chiudiamo con il coperchio e proseguiamo la cottura per circa 30 minuti, il sughetto dovrà restringersi e la carne del pollo risultare ben tenera al tocco di una forchetta. Il nostro pollo alla contadina è pronto per essere servito!

L’idea in più: aggiungete al soffritto olive nere, funghi champignon tagliati a fettine e pancetta. Aggiungete poi il pollo e proseguite con la ricetta sopracitata, vedrete che sapore!