Niente forno e zero attesa! Scopri come preparare i focaccini in padella senza lievitazione: croccanti fuori, filanti dentro e pronti in soli 10 minuti.

Focaccini in padella senza lievitazione veloci, che ne dici di questa ricetta veloce ed economica per oggi? Tanto a pranzo quanto a cena, con i focaccini in padella senza lievitazione veloci avrai trovato una svolta in cucina. Io li ho preparati già da qualche tempo ed ormai rappresentano un appuntamento fisso ogni settimana. Anche con il frigo quasi vuoto, questi manicaretti riescono a riempire lo stomaco ed a rendere felice ogni palato.

È la soluzione perfetta quando hai voglia di qualcosa di sfizioso, caldo e filante ma non hai nessuna intenzione di aspettare ore che l’impasto cresca o di accendere il forno. Il bello poi è che puoi farcire questa bontà rustica e squisitamente casereccia come più preferisci. Con la crosticina croccante fuori e un cuore di formaggio fuso che esalteranno ogni variante di questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone: dosi precise per i Focaccini in padella senza lievitazione

Per preparare 8 focaccini (ovvero 2 a testa, ma vi avviso che creano dipendenza), seguite queste dosi al grammo. La precisione è fondamentale per avere un impasto elastico che non si rompe in cottura.

• Farina 00: 320 g (tenetene un po’ extra per la spianatoia)
• Acqua tiepida: 175 ml
• Olio extravergine d’oliva: 25 ml (circa 2 cucchiai rasi)
• Lievito istantaneo per preparazioni salate: 1 bustina (16 g)
• Sale fino: 8 g (un cucchiaino raso)
• Per il ripieno filante: 160 g di prosciutto cotto di qualità e 200 g di provola dolce o scamorza tagliata sottile.

Procedimento: come preparare la ricetta veloce dei Focaccini in padella salva-cena

1. Per preparare i tuoi Focaccini in padella senza lievitazione ricorda che c’è un trucco per farli venire belli gonfi e dorati. Si tratta del corretto utilizzo del coperchio e della formazione del livello esatto di calore nella padella che utilizzerai.
2. Prendi una ciotola che sia bella capiente e versa al suo interno la farina setacciata con il lievito e il sale. Scava un buco giusto al centro e poi passa la spianatoia. Io ho impastato a mano per poco meno di 5 minuti, così ho ricavato un bel panetto liscio e non appiccicoso.
3. Se però dovesse essere eccessivamente umido, puoi dare maggiore consistenza con un velo di farina. Non troppa altrimenti finiresti con il farlo indurire troppo.
4. Appena è pronto, dividi questo impasto in almeno 8 pezzi tutti uguali tra loro e dai ad ognuno la forma di palline. Stendile poi con il mattarello per ricavarne dei dischi di 12-13 cm. Sulla metà di questi dischi adagia prosciutto e formaggio, lasciando libero 1 cm dal bordo.
5. Ricopri con gli altri dischi e sigilla bene i bordi ripiegandoli oppure coi rebbi di una forchetta. Garantire una chiusura perfetta è essenziale per fare si che il formaggio non fuoriesca in fase di cottura, così manterrai l’effetto “cuore filante”.
6. Ora cospargi il fondo di una padella antiaderente larga con giusto un filo d’olio e fai scaldare per neanche 5 minuti. Adagia i focaccini (non troppi altrimenti non friggeranno bene) e ricopri con il coperchio. Fai cuocere a fiamma bassa per 4-5 minuti per lato, si creerà del vapore che farà gonfiare l’impasto ed al contempo sciogliere il formaggio.
7. Al termine i tuoi Focaccini in padella senza lievitazione risulteranno ben dorati e con delle invitanti macchie piccole e brune. Servili subito bollenti.

Un ultimo consiglio per voi: una delle farciture migliori è quella con speck e brie, altrimenti con prosciutto e provola o con pomodoro e mozzarella. Ma puoi provare anche delle varianti dolci.