Ho imparato a farle a casa e non torno indietro: la ricetta delle spinacine è davvero un gioco da ragazzi

I più piccoli ne vanno matti e, visto che di soliti convincerli a mangiare gli spinaci è una lotta, ho imparato a farle in casa: la ricetta delle Spinacine è proprio una passeggiata.

Di solito le compravo surgelate ed era l’unico modo di convincere i miei bimbi a consumare gli spinaci. Poi ho scoperto come si preparano e mi sono resa conto che oltre ad essere più genuine, facendole con le mie mani posso risparmiare un bel po’. Ecco, allora, che le Spinacine ora le faccio a casa e tutti siamo contenti.

Pensavo si trattasse di una ricetta complicata e lunga, di quelle che prevedono l’uso di chissà quanti ingredienti o strumenti particolari e, invece, mi sono dovuta ricredere. Che aspetti a provare anche tu? Scommetto che non tornerai più indietro.

La ricetta delle spinacine fatte in casa: più buone e genuine che mai

Alla base di questa pietanza troviamo del semplice petto di pollo e spinaci. Ai due ingredienti principali basta unire del condimento e una bella panatura croccante e il gioco è fatto: pronte per essere cotte in padella, in forno o perfino in friggitrice ad aria. Pronti a iniziare? Non resterete delusi.

Ingredienti per 4 persone

• 480 grammi di petto di pollo;
• 220 grammi di spinaci;
• 2 uova;
• Parmigiano quanto basta;
• Pangrattato quanto basta;
• Sale quanto basta;
• Spezie o erbe aromatiche a nostro gusto.

Preparazione

1. Per iniziare dobbiamo lavare gli spinaci e lessarli in acqua salata il tempo necessario ad intenerirli;
2. Andremo quindi a scolarli e sgocciolarli per bene e li frulleremo per ridurli in crema;
3. Taglieremo ora il pollo a pezzetti e frulleremo anche questo alla meglio, cercando di ottenere un composto omogeneo;
4. Uniremo poi la crema di spinaci al pollo tritato e amalgameremo il tutto, condendo con un pizzico di sale e con le spezie che ci piacciono;
5. Aggiungeremo ora un uovo e poi una spolverata di parmigiano e lavoreremo per dar vita ad una sorta di panetto appiccicoso;
6. Staccheremo allora delle porzioni che schiacceremo per dare la tipica forma a cotoletta delle spinacine;
7. Immergeremo tutte le spinacine ottenute nell’altro uovo sbattuto e poi le impaneremo nel pangrattato;
8. Non rimane che scegliere come cuocerle: al forno o fritte, ma anche nella friggitrice ad aria.

Consiglio extra: possiamo accompagnarle con un contorno cremoso, come un classico purè, per una cena che sarà davvero da leccarsi i baffi.