Ho trasformato un semplice riso con la zucca in un primo cremosissimo: è bastato aggiungerci un solo ingrediente

Basta un solo ingrediente per trasformare un semplice piatto come riso con la zucca, in un primo cremosissimo e gustoso.

La zucca è uno degli ortaggi protagonisti della stagione autunnale. Dolce e saporita, è versatile e può essere impiegata ad esempio per realizzare degli ottimi primi piatti. Molto spesso, infatti, viene usata per creare il risotto alla zucca, che piace a grandi e piccini.

Per trasformarlo in un piatto cremosissimo e gustoso, si può aggiungere alla preparazione un solo ingrediente, che donerà anche un sapore caratteristico e piacevolmente straordinario.

La ricetta del riso con la zucca cremosissimo

Il riso con la zucca è un classico piatto autunnale. Piuttosto che farlo come al solito, si può renderlo più cremoso e gustoso aggiungendo un solo semplice ingrediente, che ne cambierà anche il sapore, che sarà ancora più gradevole al palato.

Ingredienti per il riso con la zucca cremosissimo

• 300 g di riso carnaroli
• 500 g di zucca Delica
• 500 g di gorgonzola
• 200 g di latte
• 100 ml di parmigiano grattugiato
• 70 g di burro
• 60 g di amido di mais
• Un cucchiaino di vino bianco
• 1/2 bicchiere di brodo vegetale
• Salvia q.b.
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Procedimento

1. Mondare la zucca, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
2. Mettere su una teglia la carta da forno e infornare a 180°C per 30 minuti i cubetti di zucca con un pizzico di sale, un filo di olio e qualche foglia di salvia.
3. Una volta trascorso questo tempo, sfornare la zucca e frullarla con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema densa.
4. Preparare la fonduta scaldando 80 ml di latte in un pentolino dal fondo spesso e aggiungendo poi 150 g di gorgonzola a cubetti.
5. Una volta sciolto il formaggio, aggiungere il latte restante in cui è stato precedentemente stemperato l’amido di mais.
6. Cuocere la fonduta fino ad ottenere una salsina densa.
7. Tostare il riso in una casseruola e sfumare con vino bianco.
8. Aggiungere il brodo vegetale bollente, poco alla volta, fino a che si assorbe completamente.
9. Aggiungere la zucca frullata e altro brodo caldo per far cuocere il riso.
10. Appena pronto, togliere dal fuoco e aggiungere il gorgonzola rimanente, il burro e il parmigiano per mantecare.

Il riso con la zucca cremossimo è pronto da servire in tavola e gustare. L’ingrediente segreto per dargli una consistenza incredibilemente cremosa è il gorgonzola che renderà anche il suo sapore particolare e scioglievole al palato.