I gamberi freschi preparati in crosta diventano un vero capolavoro di gusto e croccantezza: ecco la ricetta facile e deliziosa.
Quando trovi dei gamberi freschissimi, è il momento di sperimentare ricette che ne esaltino il sapore al meglio. Per esempio, prepararli in crosta di pistacchio e pangrattato è sorprendente, grazie alla croccantezza incredibile e al gusto irresistibile. Perfetti per una cena speciale o per stupire i tuoi ospiti, questi sono semplici da fare ma estremamente appaganti.
Scopri la ricetta passo passo che unisce la delicatezza dei gamberi con la consistenza unica della granella di pistacchi, il tutto in una crosta leggera e asciutta, perfetta per accompagnare un aperitivo o un secondo piatto.
Gamberi in crosta: la ricetta perfetta per l’estate e non solo
Preparare i gamberi in crosta non è complicato, ma il risultato finale lascerà tutti a bocca aperta. La chiave è preparare una buona pastella e una panatura compatta, oltre ad una frittura eseguita in modo corretto. Ecco tutto quello di cui avrai bisogno per prepararli.
Come preparare dei freschissimi gamberi in crosta – buttalapasta.it
Ingredienti:
- 800 gr gamberoni
- 200 gr granella di pistacchi
- 100 gr farina 00
- 100 gr pangrattato
- 100 gr acqua gassata fredda
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (EVO)
- Sale q.b.
- Olio di semi di arachidi per friggere q.b.
Preparazione:
- Prima di tutto, pulire accuratamente i gamberi. Rimuovere le teste, i carapaci e il filo nero interno, lasciando però intatte le code per una presentazione elegante e per facilitare la presa durante la frittura.
- In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua gassata fredda. Usare una frusta a mano e mescolare rapidamente per ottenere una pastella liscia e senza grumi. L’acqua gassata fredda è essenziale per dare leggerezza alla pastella, contribuendo a rendere i gamberi più croccanti.
- In un’altra ciotola, unire il pangrattato con la granella di pistacchi. Mescolare bene i due ingredienti in modo che si amalgamino uniformemente. La granella di pistacchi darà alla panatura un sapore unico e una consistenza piacevolmente croccante.
- Prendere ogni gambero per la coda, immergerlo nella pastella e rimuovere l’eccesso scuotendo leggermente. Successivamente, passarlo nella panatura di pangrattato e pistacchio, premendo bene con le mani per far aderire perfettamente la crosta.
- Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola dai bordi alti. L’olio deve raggiungere la giusta temperatura (circa 170-180 gradi) per evitare che i gamberi assorbano troppo olio. Friggere i gamberi due o tre alla volta e girarli delicatamente fino a quando non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.
- Una volta fritti, scolare i gamberi in crosta su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servirli caldi, accompagnati da una salsa leggera o una maionese aromatizzata al limone.
I gamberi in crosta sono pronti per essere serviti! Questo piatto versatile e di grande effetto unisce la delicatezza del pesce con la croccantezza del pistacchio. Sono facili da preparare e sempre molto apprezzati: da provare.