Il gateau stavolta lo preparo con le zucchine: tutto in forno e per oggi mi dimentico dei fornelli

Conosciamo tutti il classico e delizioso gateau di patate, un piatto ricco e completo, perfetto a pranzo o cena: oggi lo preparo con le zucchine e, per un giorno, mi dimentico dei fornelli.

Alcune ricette sono così ricche, nutrienti e complete che si possono portare a tavola sia a pranzo che a cena assicurando un pasto saporito e saziante. Il gateau di patate è uno di questi, ma, oggi, ho deciso di provare una variante sfiziosa e originale che di sicuro conquisterà tutta la famiglia. E, per farlo, userò delle semplici zucchine.

Al pari delle patate, le zucchine sono un ingrediente amatissimo, leggero e perfetto per ogni tipo di piatto. Dai classici primi a sfiziosissimi contorni, ci possiamo preparare di tutto, perfino torte rustiche e simili. Stavolta, però, le faremo diventare protagoniste di una ricetta diversa dal solito: quella del gateau. Come procedere?

Gateau di zucchine: dritto in forno e mi scordo dei fornelli, la ricetta facile facile

Il Gateau di zucchine è una piatto semplicissimo. Molti, forse, pensano che dovendo aggiungere un ingrediente alla ricetta classica di questa pietanza il procedimento diventi più lungo e complicato, ma non è affatto così. Nei tempi di preparazione e in quelli di cottura non ci sarà differenza ma, come vantaggio, otterremo quello di aver un piatto unico e completo perfetto da proporre sia a pranzo che a cena.

Ingredienti

– 700 grammi di zucchine;
– 2 uova;
– Cipolla quanto basta;
– 200 grammi di mozzarella;
– 100 grammi di scamorza affumicata;
– 50 grammi di parmigiano grattugiato;
– 50 grammi di pangrattato;
– 100 grammi di prosciutto cotto a dadini;
– Burro quanto basta.

Preparazione

1. La prima cosa laviamo le zucchine, spuntiamole e grattugiamole per bene;
2. In una padella riversiamo l’olio d’oliva e la cipolla tritata, quindi uniamo le zucchine e lasciamole dorare e intenerire;
3. Quando le zucchine saranno cotte assicuriamoci che il liquido fuoriuscito sia ben assorbito e insaporiamo col sale;
4. Riversiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare;
5. Accorpiamo, quindi, il prosciutto a cubetti, la scamorza e la mozzarella a pezzetti, le uova e il parmigiano grattugiato;
6. Amalgamiamo tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo;
7. Prepariamo una pirofila da forno imburrando il fondo e cospargendo col pangrattato;
8. Riversiamo il composto di zucchine e spolveriamo la superficie con altro pangrattato;
9. Inforniamo a 200 gradi per circa venti minuti, fino a quando il gateau non sarà compatto e dorato;
10. Lasciamo intiepidire prima di tagliare.