Il mio jolly per cena sono le uova nuvola: nutrienti, sfiziose e pronte in tempo record

Quando il frigo è quasi vuoto e l’ora di cena si avvicina le uova nuvola sono il mio jolly: saporite, nutrienti e pronte in un tempo record, devi assaggiarle.

Che le uova siano un ingrediente unico e indispensabile in cucina non è in dubbio. Qualsiasi cosa decidiamo di cucinarci il risultato è sempre saporito e irresistibile. Possiamo usarle per primi, secondi, contorni, rustici e perfino dolci: cosa si potrebbe chiedere di meglio? Quando ho il frigo quasi vuota e l’ora di cena incombe mi metto all’opera e in pochi minuti ho tutto pronto: le uova nuvola sono un capolavoro, devi provarle.

Dei tanti modi di servire questo ingredienti, pochi hanno assaggiato questa versione soffice, spumosa e gustosa. Forse per timore di fallire nella preparazione o perché pensiamo che a livello di sapore non possa concorrere con le altre ricette. In realtà, si tratta di una vera squisitezza.

La ricetta delle uova nuvola: nutrienti e gustose, ma anche pronte in un lampo

C’è un’altra caratteristica da non sottovalutare quando si tratta di questa pietanza, ed è il costo. Già, perché per preparare le uova nuvola ci serviranno… solo le uova! Sì, esatto avete capito bene: un po’ di sale e qualche spezia o erba aromatica e la lista degli ingredienti è completa. Scommettiamo che, ora, siete curiosi di assaggiarle: iniziamo subito.

Ingredienti per 2 persone

• 4 uova;
• Sale quanto basta;
• Spezie o erbe aromatiche a piacere.

Preparazione

1. Per cominciare occorre dividere con cura tuorli e albumi;
2. Nei bianchi uniamo un pizzico di sale e andiamo a montare per qualche minuto, fino ad ottenere una sorta di crema soda e densa (questo passaggio è fondamentale per la riuscita del piatto);
3. Prepariamo quindi una teglia da forno e foderiamola, quindi usiamo un cucchiaio per realizzare delle nuvolette di albumi: basta fare dei “mucchietti” uno accanto all’altro;
4. Scaviamo un leggero “cratere” al centro delle nuvolette e portiamo in forno a 200 gradi;
5. Facciamo cuocere per cinque o sei minuti, poi riprendiamo la teglia e al centro di ogni nuvoletta, nel piccolo cratere, facciamo scivolare un tuorlo;
6. Riportiamo in forno dopo aver spolverato con erbe e spezie a nostro gusto e facciamo andare la cottura per un altro paio di minuti: il tuorlo dovrà essere cotto, ma restare comunque cremoso;
7. Serviamo subito e godiamoci questa prelibatezza degna di un ristorante: con un po’ di pane di accompagnamento è il top.