Insalata di patate prezzemolata, ricca e saporita: oggi il pranzo é così, velocissimo

Cosa c’è di meglio che preparare delle fresche patate prezzemolate per pranzo? Segui questa semplice ricetta e sarà un successone.

Nonostante una partenza molto più in ritardo del previsto, il caldo sembra essere finalmente arrivato nella maggior parte delle nostre città. Oltre ad aver messo via tutti quegli abiti pesanti ed ingombranti, è arrivato il momento di chiudere i fornelli e iniziare a preparare qualcosa di fresco.

Con le temperature in aumento e con le belle giornate all’orizzonte, la voglia di stare chiusi in casa a cucinare passa di netto. Ed ecco che tutti i grandi classici che ti hanno accompagnato nei lunghi mesi invernali vengono messi un po’ in stand-by e al loro posto torneranno a farsi vedere tutte quelle fresche e sane insalatone. Facili e veloci da preparare sono adatte a tutta la famiglia e ideali anche per essere portate per il pranzo in ufficio.

Insalata di patate prezzemolate: la ricetta fresca per una pausa pranzo ricca di gusto

Fra le tantissime ricette tra cui potrai scegliere, oggi vogliamo mostrarti come preparare delle gustose patate prezzemolate. Un piatto fresco e dal profumo unico adatto a tutta la famiglia. Vuoi sapere come si prepara? Allora non ti resta che proseguire la lettura e seguire quello che stiamo per mostrarti.

Per preparare queste gustose patate prezzemolate per circa 4 persone ti servirà:

• 800 g di patate
• 1 cetriolo
• 2 uova sode
• Olive nere
• Pomodori secchi sott’olio
• Sale
• Olio

Per la salsa prezzemolata:

• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 70 ml di olio evo
• 30 ml di acqua fredda
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 filetti di alici sott’olio

Procedimento:

1. Per prima cosa lessa le patate e quando saranno cotte elimina la buccia e tieni da parte;
2. Nel frattempo, prendi uno spicchio d’aglio e mettilo in infusione nell’olio;
3. Non appena le patate saranno fredde tagliale a cubetti o come preferisci;
4. Condiscile con un filo d’olio, sale, pepe e i pomodori secchi;
5. Aggiungi quindi il cetriolo a cubetti e le olive nere tagliate a pezzettini;
6. Infine, aggiungi anche le uova sode a fettine;
7. Prendi adesso un frullatore, metti il ciuffo di prezzemolo, aggiungi l’olio all’aglio preparato prima;
8. Unisci anche l’aceto, l’acqua e i filetti di alici e frulla il tutto;
9. Dovrai ottenere una salsa liscia e cremosa;
10. Ora non ti resta che versarla all’interno della ciotola con le patate e mescolare il tutto.

Ed ecco che la tua insalata di patate prezzemolate è pronta per essere gustata. Potrai servirla subito, oppure lasciarla riposare in frigo per qualche ora.