Insalata di quinoa, un must estivo da portare al mare: falla con questi tre ingredienti e verrà uno spettacolo

Porta un po’ di freschezza e colore nelle tue giornate al mare con l’insalata di quinoa: ecco come prepararla con pochi ingredienti.

L’estate è la stagione perfetta per sperimentare ricette fresche e leggere, che riescano a saziare senza appesantire. L’insalata di quinoa è proprio una di quelle, dal momento che risulta un piatto versatile e nutriente, ideale per un pranzo in spiaggia o un picnic all’aperto. Inoltre, è facile da preparare e ricca di sapore, quindi non potrà che diventare un tuo must estivo.

Scopri come preparare un’insalata di quinoa con soli tre ingredienti principali: melanzane, primosale e spinacino. Segui questi semplici consigli e otterrai un piatto delizioso e sano.

Insalata di quinoa: il piatto estivo, colorato e saporito di cui non potrai più fare a meno

Per preparare l’insalata di quinoa con melanzane, primosale e spinaci non avrai bisogno di tanto tempo. Con qualche semplice passaggio e una preparazione veloce, otterrai un piatto delizioso. Le dosi si riferiscono a 4 persone.

Ingredienti:

• 200 gr di quinoa
• 1 melanzana
• 150 gr di primosale
• Spinacino q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva (E.V.O.)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Mettere la quinoa in un colino e sciacquarla sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di saponina, una sostanza che potrebbe conferire un sapore amaro.
2. Trasferire la quinoa in una pentola e aggiungere acqua fredda salata in quantità pari al doppio del suo peso. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciar cuocere per 15 minuti, finché l’acqua non sarà completamente assorbita.
3. In una padella, scaldare un filo d’olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato.
4. Unire la quinoa cotta e una manciata di spinacini. Lasciar insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
5. Lavare e mondare la melanzana, quindi tagliarla a dadini. In una padella con abbondante olio caldo, friggere i dadini di melanzana fino a doratura. Scolarli su carta assorbente e condire con sale e pepe nero a piacere.
6. Trasferire la quinoa insaporita in un’insalatiera. Aggiungere i dadini di melanzana fritti e il primosale tagliato a cubetti.
7. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamarli bene. Portare in tavola e servire l’insalata fredda o a temperatura ambiente.

Ecco che l’insalata di quinoa con melanzane, primosale e spinacini è pronta per essere servita. Portala con te al mare, in piscina, al parco, dovunque tu voglia. Sarà in grado di nutrirti, saziarti e darti tutte le energie necessarie ad affrontare l’estate.