Insalata? Sì, ma non la solita: ci metto dentro di tutto e si trasforma in un piatto unico e nutriente

Non è la solita insalata: se ci metti questi ingredienti diventa un piatto unico nutriente e gustoso, che conquista tutti al primo assaggio.

Quando si parla di insalata si tende solitamente a pensare ad un piatto freddo, da gustare magari a pranzo durante le lunghe e calde giornate estive, o addirittura da portare in spiaggia per mantenersi freschi e leggeri.  Nel periodo invernale di solito l’insalata è giusto un contorno da accompagnare con carne o pesce e difficilmente diventa un piatto unico da servire in tavola.

In realtà però non è così, perché esistono tantissime varianti e numerose ricette di insalata che si possono tranquillamente servire anche durante l’inverno. Basta metterci dentro gli ingredienti giusti e quello che può sembrare un semplice contorno diventa un piatto unico perfetto da portare al lavoro per la pausa pranzo o da gustare a cena in famiglia.

L’insalata che vi proponiamo, ad esempio, è un piatto assolutamente imperdibile perché contiene tutti gli ingredienti tipici di questo periodo invernale ed è sana e nutriente, oltre ad essere ovviamente saporita. Potete scegliere anche di servirla come piatto unico e farete un pranzo ricco ma soprattutto salutare. Siete curiosi di sapere come si prepara?

Insalata perfetta per il periodo invernale: basta metterci dentro questi ingredienti e diventa un piatto gustoso e nutriente

Se avete voglia di un piatto unico dal gusto intenso ma soprattutto ricco di vitamine e nutrienti utili per affrontare il periodo invernale e l’influenza stagionale, questa insalata è esattamente ciò che fa per voi. Non è di certo la classica insalata verde, ma si tratta di una pietanza a base di farro e verdure di stagione, con ingredienti gustosi e sani che vi permetteranno di preparare un pranzo indimenticabile. Siete curiosi di sapere come si fa?

Ingredienti

• 250 g di farro perlato
• 200 g di funghi champignon
• 300 g di cavolfiore
• 100 g di carote
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 100 g di formaggio a pasta filante scelta
• 2 spicchi d’aglio
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa pulite il cavolfiore e dividetelo in piccole cime da tagliare a metà. Cuocetelo per circa 10-15 minuti in una padella con uno spicchio d’aglio, olio e, se necessario un po’ d’acqua. Intanto mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per lessare il farro.
2. Mentre si cuociono i cavolfiori, che dovranno rimanere piuttosto callosi, usate un’altra padella per cuocere i funghi. Dopo averli lavati e asciugati per bene, metteteli sul fuoco con olio e un altro spicchio d’aglio. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidiscano, ma non troppo.
3. Intanto occupatevi del farro, che andrà cotto seguendo le indicazioni sulla busta.
4. Una volta pronto il farro, scolatelo e mettetelo in una ciotola insieme al cavolfiore e ai funghi (non dimenticate di togliere l’aglio!).
5. Tagliate a cubetti piccoli la carota e il formaggio e versateli nell’insalata, poi aggiungete anche il prosciutto.
6. A questo punto dovrete solo aggiustare di olio, sale e pepe e potrete servire la vostra insalata.

Si tratta di un piatto semplice e veloce da preparare, che però vi assicurerà un pranzo ricco e nutriente, ma soprattutto gustoso. Buon appetito!