Involtini di patate, pollo e peperoni, una delizia per il palato: se li provi li cucinerai sempre

Degli involtini così non li hai mai cucinati: sono con patate, pollo e peperoni e li vorrai cucinare sempre. 

Cosa c’è di meglio che un piatto in cui proteine e verdure siano riunite insieme? Un esempio sono gli involtini e sicuramente questi così buoni non li hai mai cucinati.

Sono fatti con patate, pollo e peperoni e rappresentano un’alternativa ideale al mangiare il solito petto di pollo in padella con un contorno di verdure. Sono degli involtini buonissimi, nutrienti e leggeri perché hanno solo 230 kcal, e non c’è dubbio che te ne innamorerai. 

La ricetta degli involtini di patate, pollo e peperoni

La base di questi involtini è fatta con le patate e poi vengono aggiunti petto di pollo tritato, peperoni, cipolla e formaggio. Si tratta dunque di un piatto nutriente e completo con le proteine magre del pollo, i carboidrati complessi della patata, le fibre dei peperoni e le vitamine e i minerali della cipolla. 

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo tritato
• 3 patate
• 1 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 peperone verde tagliato a dadini
• 1 cipolla tritata
• 40 g di farina
• 25 g di formaggio grattugiato (galbanino light) + una manciata
• 2 uova
• olio evo q.b.
• prezzemolo tritato q.b.
• menta q.b.
• cumino q.b. (facoltativo)
• origano in polvere q.b.
• peperoncino in polvere q.b. (facoltativo)
• paprika q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. Sbucciare le patate, grattugiarle in un colino a maglie strette, sciacquarle con acqua e mescolare.
2. Strizzare le patate dall’acqua in eccesso e riporle in una terrina capiente.
3. Aggiungere le uova, il prezzemolo tritato, la farina, il sale, il peperoncino in polvere, il pepe, il cumino e la menta. Mescolare con una spatola per ottenere un composto morbido e compatto.
4. Foderare con carta forno una leccarda, ungerla con l’olio e distribuirci l’impasto da infornare in forno caldo per 20 minuti a una temperatura di 200°C.
5. Versare un giro di olio in una padella antiaderente, aggiungere la cipolla tritata, mescolare e lasciarla cuocere fino a quando non inizia ad ammorbidirsi.
6. Aggiungere i peperoni tagliati a dadini, mescolare, unire il petto di pollo tritato e far rosolare.
7. Insaporire con sale e spezie (paprika, origano, pepe), amagalmare e aggiungere anche il galbanino grattugiato, facendolo sciogliere.
8. Rimuovere la base di patate cotta dalla teglia, adagiarla sul tavolo e tagliarla in 7 parti uguali.
9. Farcire queste 7 parti di base di patate con pollo e verdure ed arrotolare formando l’involtino.
10. Trasferire gli involtini in una leccarda rettangolare foderata con della carta forno, spennellando la superficie con olio e guarnendo con galvanico e prezzemolo.
11. Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti a una temperatura di 200°C.

Gli involtini di patate, pollo e peperoni sono una vera bontà non solo per il palato! Sono anche bellissimi da vedere oltre che sazianti, quindi perfetti da servire anche quando si hanno ospiti. Questo è anche un piatto molto versatile che si può personalizzare con altri ingredienti come erbe aromatiche e spezie.