La pasta con le zucchine diventa un trionfo di cremosità quando la cucino così: 15 minuti ed è pronta da gustare

Come trasformare la classica pasta e zucchine in un trionfo di cremosità? Aggiungendo un semplice ingrediente: in 15 minuti il capolavoro è pronto.

Tra i piatti sani e genuini più amati troviamo sicuramente la pasta e zucchine: semplice, veloce e deliziosa, non ce la facciamo mai mancare nel nostro menu settimanale. E se vi dicessimo che basta poco per trasformarla in un trionfo di cremosità degno di un rande ristorante? Basta aggiungere un semplice ingrediente e il gioco è fatto: ci dimenticheremo in un lampo della solita versione.

Sperimentare, in cucina, è spesso il modo migliore per scoprire novità gustose capaci di conquistare tutta la famiglia. E questo primo facile facile non è solo buono, ma anche bello da vedere: ciò significa che potremo portarlo a tavola quando abbiamo degli ospiti per sorprenderli senza svuotare il portafogli.

Dimentica la classica: con questa ricetta la pasta e zucchine diventa da grande ristorante

Le zucchine sono un ingrediente versatile che si prestano a molte ricette e che, visto il loro gusto delicato, si sposano bene con pietanze diverse. Oggi andremo a fare una piccola modifica al classico primo piatto già irresistibile di suo: in men che non si dica saremo a tavola di fronte ad una prelibatezza dalla cremosità eccezionale.

Ingredienti

• 300 grammi di pasta a scelta;
• 480 grammi di zucchine;
• 1 scalogno;
• 40 grammi di parmigiano grattugiato;
• 80 grammi di pancetta a fettine;
• 1 scatolino di panna da cucina;
• Olio, sale, pepe ed erbe aromatiche a scelta quanto basta.

Preparazione

1. Visto che i tempi di cottura del condimento sono molto rapidi, vi consigliamo di mettere subito a bollire la pentola con l’acqua per la cottura della pasta;
   2. Intanto laviamo, spuntiamo e tagliamo a pezzetti le zucchine;
   3. Rosoliamo lo scalogno tritato in una padella con un filo d’olio e poi uniamo la pancetta sminuzzata e le zucchine a pezzetti;
   4. Se necessario aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere col coperchio fino a quando le zucchine saranno tenere e dorate;
   5. A questo punto avremo calato la pasta e, intanto, andremo a riversare le zucchine in un frullatore, riducendole in crema;
   6. Riporteremo la crema in padella e uniremo la panna da cucina e il parmigiano grattugiato;
   7. Mescoleremo a fiamma dolce per amalgamare il tutto e insaporiremo con sale e pepe e con le erbe aromatiche che preferiamo;
   
   8. Scoleremo la pasta, tenendo da parte un mestolo di liquido di cottura e riverseremo la pasta direttamente in padella;
   9. Mescoleremo a fiamma bassa per pochi secondi, usando l’acqua di cottura per dare cremosità laddove servisse;
   10. Una volta controllato il sale, siamo pronti per gustare il nostro primo irresistibile.