La ricetta di questa torta è vecchia di 50 anni, perciò pochi la conoscono: si fa a Pasqua e resta soffice per 7 giorni

Questa è la ricetta di Pasqua più buona di sempre: si tratta di una torta sofficissima dalle origini molto antiche, salva la ricetta!

Pasqua si avvicina e i più organizzati stanno già pensando al menu da proporre ai propri ospiti. Anche questa ricorrenza è un’occasione imperdibile per portare in tavola non solo uova di cioccolato e colombe, ma anche piatti speciali e ricette tipiche regionali.

Una pietanza gustosissima e dalle origini molto antiche che non può assolutamente mancare è questa torta di Pasqua deliziosa. Pochi la conoscono, ma è così morbida e soffice che sembra come appena fatta per diversi giorni. Quando l’avrai provata diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia da far assaggiare ad amici e parenti non solo durante questo giorno dell’anno.

Torta di Pasqua alta e soffice: la ricetta antichissima che in pochi conoscono

Se quest’anno vuoi rendere il giorno di Pasqua davvero indimenticabile sulla tua tavola non dovrebbe mancare questa torta alta e soffice, dalle origini antichissime. La ricetta tradizionale è vecchia di 50 anni. A Roma la chiamano pizza sbattuta e di solito si gusta a colazione la mattina di Pasqua, accompagnata da una crema. Ciò che rende speciale questo dolce è il fatto di essere bello alto e soffice, per via della lunga lavorazione delle uova.

Ingredienti per 6 persone

• 150 grammi di farina 00;
• 150 grammi di zucchero;
• 6 uova;
• scorza di limone grattugiata q.b.

Preparazione

1. Per fare la torta di Pasqua romana servono pochissimi ingredienti. Prendi quindi una scodella e versaci dentro le uova intere e lo zucchero.
2. Inizia a montare il composto con l’aiuto delle fruste elettriche alla massima velocità per almeno 20 minuti.
3. Quando le uova cominceranno a montare, aggiungi la scorza di limone grattugiata, continuando sempre a mescolare finché non avrai triplicato il volume del composto, che nel frattempo sarà diventato bello chiaro e soffice.
4. A questo punto, incorpora la farina setacciata, mescolando questa volta delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone per non smontare l’impasto.
5. Ungi ed infarina uno stampo circolare bello alto e grande 24 centimetri di diametro e versaci dentro il composto.
6. Livella la superficie ed inforna in forno preriscaldato statico a 170 gradi. Attendi circa 60 minuti e poi sforna la tua torta di Pasqua.
7. Lasciala raffreddare completamente e, solo a quel punto, sformala e trasferiscila su un vassoio da portata.

Il consiglio extra: per rendere questa ricetta ancora più golosa, servila insieme alla crema pasticcera o accompagnata con dei pezzetti di uovo di cioccolato. Oppure, spolvera la superficie con una manciata di zucchero a velo. Vedrai, rimarrà bella soffice per un’intera settimana. Se stai già pensando al menu di Pasqua non perderti nemmeno la pizza marchigiana fatta con la ricetta della Cucina delle Monache.