Le metto in questi cestini squisiti e le lenticchie in umido diventano una bomba: altro che solita cena noiosa

Sane e saporite, le lenticchie in umido sono perfette sia a pranzo che a cena: io le metto in questi cestini commestibili e diventano una bomba, altro che noiose!

Ci sono alimenti che, già da soli, sono una vera squisitezza quale che sia il condimento con cui decidiamo ci cucinarli. Le lenticchie fanno senza dubbio parte della lista. Se, però, le trovi un po’ noiose in umido, prova a metterle in questi cestini commestibili come faccio io: si mangiano anche il piatto, letteralmente!

Le lenticchie in umido sono un piatto semplice ma nutriente che, tra l’altro, si può consumare tanto a pranzo quanto a cena. C’è chi le sceglie come contorno, ma io le trovo così ricche di gusto che, insieme a questi cestini, le servo come pietanza vera e propria. Come si preparano? Scopriamolo!

La ricetta delle lenticchie in umido nei cestini di parmigiano: combo da sogno

Ebbene sì, andremo a riversare le nostre lenticchie all’interno di squisiti e sfiziosissimi cestini di parmigiano e, ovviamente, potremo gustarci anche questi nel corso della cena. Preparare questa ricetta è davvero semplicissimo ed è anche una pietanza furba e originale da servire agli ospiti.

Ingredienti per 4 persone

• 260 grammi di lenticchie secche;
• 40 grammi di pancetta sminuzzata;
• 420 grammi di polpa di pomodoro;
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• Misto di carota, sedano e cipolla quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

1. Dedichiamoci, prima di tutto, alle lenticchie: dopo averle messe al bagno per circa un’ora scoliamole e lessiamole per un’altra ora;
2. Intanto prepariamo un tegame con un filo d’olio d’oliva e uniamo il misto di carote, sedano e cipolla nella quantità che preferiamo;
3. Lasciamo soffriggere fino a dorare e accorpiamo la polpa di pomodoro ben schiacciata;
4. Insaporiamo con sale a nostro gusto e lasciamo cuocere una decina di minuti;
5. In questo frangente dedichiamoci ai cestini di parmigiano in modo che, quando le lenticchie saranno cotte, li avremo già pronti;
6. Prepariamo una padella antiaderente e copriamola con della carta da forno;
7. Al centro riversiamo una quantità di parmigiano grattugiata della grandezza del cestino che vogliamo ottenere, avendo cura di dargli la forma di un cerchio;
8. Portiamo sul fuoco e lasciamo che il parmigiano si sciolga;
9. Quando sarà fuso e ben dorato ricopriamo il fondo di un bicchiere con la carta da forno;
10. Usiamo quindi la carta da forno su cui c’è il cestino per sollevarlo e sistemarlo a testa in giù sul fondo del bicchiere in modo che una parte resti dritta e i bordi ricadano ai lati;
11. Ripetiamo per il numero di cestini desiderati;
12. Lasciamo così fino a quando il parmigiano non sarà tornato duro;
13. A questo punto la nostra polpa di pomodoro avrà soffritto il tempo necessario, quindi uniremo le lenticchie ben sgocciolate;
14. Lasceremo cuocere altri 10 minuti e spegneremo la fiamma;
15. Lasceremo intiepidire le lenticchie in umido per qualche minuto e staccheremo i cestini dalla carta da forno;
16. Adageremo i cestini nei piatti e li riempiremo con le lenticchie in umido.