Le polpette in versione estiva le faccio sempre così: con le melanzane ed il pesce spada, nessuno saprà dirti di no

Altro che le solite di carne, con questa ricetta ti faccio preparare delle polpette di melanzane e pesce spada a dir poco superlative!

Scommetto che così buone non le hai ancora provate. Le polpette, soprattutto quelle a base di carne, sono uno dei secondi piatti che più amiamo preparare. Vi sono però tantissime altre alternative pronte a fare capolino in tavola, le polpette di melanzane e pesce spada non si disdegnano affatto.

Un secondo piatto alternativo e perfetto per l’estate che si prepara in semplici passaggi. Queste combinazione di ingredienti offre un surplus di sapore davvero unico al quale è decisamente impossibile resistere. Come si preparano? La ricetta e il procedimento sono riportati qui di seguito!

Polpette di melanzane e pesce spada, la ricetta completa

Se non sai cosa cucinare per cena in queste calde serate estive, devi assolutamente preparare queste deliziose polpettine a base di melanzane e pesce spada. Sono una vera tentazione per il palato. Fritte sono una vera goduria alla quale non si può rinunciare almeno una volta: in questa versione super estiva sono perfette per essere portate in tavola come secondo piatto o anche come finger food per un aperitivo in compagnia. Per la loro realizzazione occorrono pochi e semplicissimi ingredienti. Vediamo qui di seguito la ricetta completa.

Ingredienti

• 800g di Melanzane
• 1 trancio di Pesce Spada
• Sale e Pepe q.b
• 1 spicchio d’Aglio
• Prezzemolo tritato q.b
• 2 Uova
• 200g di Pane raffermo
• Olio per friggere q.b
• Pangrattato q.b

Preparazione

1. Iniziamo dalle melanzane che laviamo per  bene, ne spuntiamo le estremità e le tagliamo a cubetti. Disponiamo le melanzane sul fondo di una teglia foderata di carta forno; dopodiché provvediamo a condirle con sale, pepe e un filo d’olio. Non ci resta che riporle in forno e lasciarle cuocere a 190°C per circa 10-15 minuti. Nel frattempo, ammorbidiamo il pane raffermo con un po’ d’acqua.
2. Tritiamo finemente il pesce spada e lo inseriamo in un recipiente insieme all’uovo, il pane raffermo che avremo strizzato per bene, il sale e il pepe. Uniamo poi anche le melanzane cotte e il prezzemolo tritato finemente. A questo punto non ci resta che impastare per ottenere un impasto compatto e omogeneo dal quale ricaveremo poi delle piccole porzioni per realizzare le nostre polpette.
3. Diamo forma alle polpette, decidendo la grandezza a seconda del momento in cui vogliamo portarle in tavola; se fungeranno da aperitivo, potremo anche farle più piccole, più grandi invece se le serviremo come secondo piatto accompagnato a un contorno.
4. Scaldiamo in una padella antiaderente dell’olio di semi, nel frattempo impaniamo le polpettine nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Tuffiamo le polpettine nell’olio caldo e lasciamole cuocere fino a doratura. Scoliamo le polpette su un foglio di carta forno per eliminare l’olio in eccesso, et voilà: pronte per essere gustate!

Croccanti e gustose, sono una vera bontà da non lasciarsi sfuggire!