Lo devo dire che questa volta mi sono superata, non immaginavo che il pollo cotto così fosse un capolavoro, ti devi leccare anche le dita

Per cena ho fatto questi involtini di pollo ripieni di speck, cime di rapa e scamorza e devo dire che è stato un successone, non immaginavo.

Non immaginavo tanto successo, ma lo devo dire che questa volta mi sono superata, ho fatto degli involtini di pollo irresistibili. Se li prepari come me sono certa che tutti faranno doppietta e scarpetta. Mi piace portare in tavola piatti particolari che non mi portano via troppo tempo. Oggi ti propongo gli involtini di pollo ripieni di speck, cime di rapa e scamorza avvolti nella pancetta, sono piaciuti a tutti anche ai palati più difficili da soddisfare.

Questo secondo piatto ricco lo puoi servire come piatto completo a cena e se proprio vuoi accompagnare con un contorno va benissimo un piatto di insalata, piuttosto che verdure grigliate.  Tutto quello che devi fare è seguire passo passo la ricetta e non ti deluderò.

Involtini di pollo ripieni di cime di rapa, scamorza e speck, un piatto da provare!

Non è difficile la preparazione tutto quello che devi fare è leggere la ricetta passo passo. Puoi preparare in anticipo le cime di rapa e poi in un secondo step farcisci il pollo e lo cuoci in forno. Sarebbe preferibile servire il pollo appena cotto ha tutt’altro sapore! Allaccia il grembiule e mettiti all’oepra!

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette petto di pollo non troppo spesse
• 12 fette di pancetta a fette sottili
• 400 g di cime di rapa
• 180 g di scamorza affumicata
• 150 g di speck
• olive nere q.b.
• sale fino q.b.
• 2 spicchi di aglio
• olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento degli involtini di pollo ripieni di cime di rapa, speck e scamorza

Per preparare questo secondo piatto puliamo per bene le cime di rapa, eliminiamo il gambo duro e spesso e stacchiamo le foglie. Laviamo sotto acqua corrente più volte, solo così elimineremo sporco e terreno. Trasferiamoli in una padella ampia e antiaderente con aglio e olio extra vergine di oliva, lasciamo cuocere per 15 minuti e saliamo giriamo di tanto in tanto così da garantire una cottura omogenea.

A cottura terminata spegniamo, lasciamo intiepidire le cime di rapa. Dopo un po’ mettiamo su un piatto le fette di petto di pollo, in un altro la pancetta a fette. Mettiamo su un tagliare 3 fette di pancetta una accanto all’altra sovrapponiamo un po’, adagiamo il petto di pollo che dovrà coprire le fette di pancetta, aggiungiamo cime di rapa, speck e scamorza. Arrotoliamo delicatamente così da formare gli involtini di pollo con pancetta.

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Adagiamoli in una pirofila da forno alla base mettiamo dell’olio extra vergine di oliva, distribuiamo le olive e lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti. Spegniamo a cottura terminata e lasciamo riposare un po’ in forno e serviamo, accompagniamo con il pane fresco, io faccio sempre la scarpetta!

Buon Appetito!