Ma quale cotechino riscaldato, io con quello avanzato ci ho fatto il ragù ed è venuto la fine del mondo

Ti è avanzato del cotechino dopo il cenone di Capodanno? Non limitarti a riscaldarlo: puoi realizzare un ragù che è la fine del mondo!

Come ogni anno, dopo il cenone di Capodanno avanza sempre un bel po’ di cotechino. Del resto dopo un vagone di antipasti, bis di primi, secondi e dolci…lo spazio nello stomaco per il cotechino è davvero poco e quindi è normale che ne avanzi sempre un po’. Che fare con la carne rimasta?

Ovviamente non si butta: il cibo non si butta mai, sarebbe uno spreco davvero inaccettabile anche per tutti i soldi che abbiamo speso e per il tempo passato a prepararlo! Tuttavia il cotechino riscaldato e riproposto il giorno dopo non è proprio una grande idea e non è nemmeno il modo migliore per riutilizzare questa carne.

Perché non farci, invece, un bel ragù? La carne del cotechino – realizzato solitamente con carne di maiale – è molto morbida e anche molto saporita e, dunque, è davvero perfetta per realizzare un bel ragù con cui condire ravioli, gnocchi, tagliatelle, spaghetti o anche per la lasagna della domenica.

Ragù di cotechino: così buono che farai la scarpetta!

Anche quest’anno ti è avanzato del cotechino dopo il cenone di Capodanno? Non ti preoccupare, non sei certo l’unica! Con la carne saporita e tenera del cotechino puoi realizzare un ragù a dir poco favoloso per condire i tuoi gnocchi o i ravioli o i tortelli o per la lasagna che porterai in tavola domenica prossima! Fidati: un ragù così buono non lo hai mai mangiato!

Cotechino avanzato fa rima con cotechino riscaldato? No grazie! Meglio preparare uno sfizioso ragù che piacerà proprio a tutti: goloso e super saporito, tutti vorranno il bis di pasta e poi vorranno pure inzuppare il pane per fare la scarpetta!

Ingredienti per 4 persone

• cotechino (quello che ti è avanzato)
• 500 gr di passata di pomodoro
• 200 ml di vino rosso
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla
• i carota
• 1 costa di sedano
• sale e pepe q.b

Preparazione

1. Mettere in una padella sedano, carota e cipolla tritati insieme all’olio extra vergine di oliva.
2. Lasciare rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere il cotechino sbriciolato e il vino rosso.
4. Quando il vino sarà evaporato aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare e far cuocere a fuoco medio per almeno 20 minuti.

Questo ragù è semplicissimo ma davvero delizioso in quanto la carne di cotechino è molto più saporita della classica carne macinata che siamo abituate ad usare per fare il ragù. Una ricetta del riciclo che unisce praticità e gusto. Se volete farci una bella lasagna basterà completare con sfoglie già pronte, una buona besciamella e un po’ di formaggio grattugiato e il piatto sarà pronto in men che non si dica. In alternativa si possono anche condire dei semplicissimi spaghetti: saranno una bontà!