Mamma mia, che noia la solita pasta al forno: usa le salsicce come faccio io e cambia musica

Buona, buonissima la classica pasta al forno, ma che noia diventa a lungo andare: usa le salsicce come faccio e ti basterà un morso per innamorarti.

La domenica o durante le occasioni speciali non c’è pranzo senza pasta al forno. E, del resto, le nostre ricette, tramandate di generazione in generazione, sono così saporite che fare diversamente sarebbe impossibile. Ma è anche vero che, a lungo andare, anche un capolavoro può diventare noioso. Prova, allora, a usare le salsicce come faccio io: un morso e non torni più indietro.

Esistono così tanti sughi, creme, ingredienti che si possono usare per condire la pasta che abbiamo solo l’imbarazzo della scelta. Perché non provare, allora, a mescolarne di diversi per dar vita a qualcosa di speciale? Io, ormai, la preparo al forno solo così e nessuno è mai rimasto deluso.

La ricetta della pasta al forno con salsicce: un assaggio e la vorrai cucinare solo così

Le salsicce sono uno spettacolo di sapori e aromi da utilizzare in molteplici modi e per ricette di ogni genere. Con la pasta, però, sembrano avere una marcia in più e, quando le uso per quella al forno, non c’è palato che tenga. Vuoi prepararla insieme a me? Ecco cosa occorre e come procedere.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta a scelta;
• 4 salsicce;
• 200 grammi di besciamella;
• 200 grammi di patate;
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Mezza cipolla;
• 150 grammi di scamorza affumicata.

Preparazione

1. Laviamo le patate e lessiamole in una pentola con acqua salata;
2. Intanto eliminiamo il budello dalle salsicce e tagliamole a pezzetti;
3. Rosoliamo la cipolla tritata in una padella con un goccio d’olio e uniamo le salsicce a pezzetti;
4. Lasciamo dorare e, se di nostro gusto, sfumiamo con del vino;
5. Mentre le patate si lessano caliamo la pasta e scoliamola al dente;
6. Intanto prepariamo la besciamella se vogliamo farla in casa, altrimenti scaldiamo quella già pronta;
7. Scoliamo le patate e riduciamole in crema;
8. Mescoliamo la crema di patate e la besciamella, amalgamando per bene, e aggiustiamo il sale;
9. Riversiamo la pasta in pentola e uniamo due o tre coppini della crema ottenuta;
10. Uniamo anche le salsicce e la scamorza a pezzetti, poi una spolverata di parmigiano;
11. Prepariamo una pirofila da forno e sul fondo riversiamo altra crema;
12. Riempiamo la pirofila con la pasta e ricopriamo con il resto della crema di besciamella e patate;
13. Spolveriamo con altro parmigiano e inforniamo a 180 gradi;
14. Lasciamo cuocere circa venti minuti.